教你做超级下饭的肉末茄子(详图)

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　　想起以前我和老公在南昌的时候,我们还没有结婚。他在一家家装公司当经理,而我,开了一家服装店,就在我店铺的旁边,有一家四川人开的名叫蜀香苑的餐馆,人气非常火爆,几乎是天天爆满,餐馆里的菜都是川菜,其中有一道肉末茄子是我和老公非常喜欢吃的,每次去都必点的一道菜。那个时候,虽然很辛苦地挣钱,日子确实也过得很好,二人的小世界里也有许多值得回忆的美好事情。

　　现在,我和老公已经有了两个孩子,过得很好,很知足,我的工作就是围着家转,全职主妇,由以前的不会做饭到现在家常菜基本都会,但不厨艺不精哈,还要多多学习,这与以前相比,已经是有了很大的改变,在厨艺上我还需要更好地钻研,一定会有更大的进步。

　　这道肉末茄子,我很喜欢吃,超下饭,做的也还不错,如果做得不好,希望大家给点意见哈。

　　肉末茄子

　　配料:紫皮茄子 猪肉 盐 料酒 生抽 酱油 鸡粉 蒜末 豆瓣酱甜面酱 红油

　　制作过程:

　　1、先将茄子洗净切条,放在水里浸泡半小时,捞出控干水分。

　　2、把猪肉洗净剁成肉末,加入料酒、生抽腌制15分钟。

　　3、把蒜切成末,生抽、酱油、盐、鸡粉放入碗里,搅拌均匀。

　　4、豆瓣酱和甜面酱混合,搅拌均匀备用。

　　5、锅中加入少量色拉油,倒入茄条翻炒,小火炒至茄子变色,变软盛出备用。

　　6、锅中留有底油,放入肉末翻炒,倒入茄条,加入蒜末翻炒,再加入红油、豆瓣酱和甜面酱翻炒,

　　最后倒入调好的料汁儿。翻炒均匀后出锅即可。