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45%美国人死于3类慢性病 与这10类食物有关

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发表于 2017-3-11 02:02:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  鲑鱼(salmon)含有丰富的omega-3。(美联社)

  《美国医学会杂志》周二(7日)发表的一项研究表明,美国人将近一半的死亡与不良的饮食习惯有关。过多或过少摄入一定的食物都可能会引起心脏病、中风和糖尿病人死亡。
  法新社报导,研究表明,有大约45%的美国人死亡是和对10种食物或成分过量摄取或摄取量不足有关。
  最新研究显示,死于心脏病、中风和糖尿病的美国人中,近半数为饮食不均衡所致,在该研究列举的10种食物和营养成分中,有6种是人们摄入量不足的健康食品,另外4种为人们摄入过量的非健康成分。
  美国医学协会期刊(Journal of the American Medical Association)7日发表的研究报告指出,6种有益食物和营养物质包括:坚果种籽类、富含omega-3脂肪酸的海鲜,如鲑鱼(salmon)和沙丁鱼(sardine)、水果和蔬菜,以及全穀类;四种有害食物和营养物质为:盐和含盐食物、包括培根(bacon)、义大利香肠(bologna)和热狗在内的加工肉类、牛排、汉堡类的红肉,还有含糖饮料。
  据统计,2012年共有约70万美国人死于心脏病、中风和糖尿病,研究人员在一项健康调查中,通过分析对比参与者提供的饮食习惯发现,大多数人都极少食用上述六种有益食品。
  塔夫茨大学(Tufts University)健康营养专家米查(Renata Micha)在这份研究报告中指出,过量摄入食盐会增高血压、加重动脉和心髒的压力。穀物类食品富含可提高胆固醇含量的健康脂肪,而与之相反的是,含有大量饱和脂肪(saturated fat)的培根等加工肉类,这类食物会提高不益于健康的低密度脂蛋白(LDL)胆固醇。
  研究人员认为,摄入过量食盐是导致健康问题的最常见原因,几乎有10%的患者死亡这个原因。过量食用加工肉类和摄入坚果类和海鲜食品不足,在死亡因素中占8%。
  基于美国政府指南、营养专家的建议和在以前研究中发现有益或有害食品和成分的量,该研究建议以下10种食品或成分的摄入量如下:
  "好"食品包括:
  . 水果: 每天3个中等大小的水果。
  . 蔬菜: 每天2杯煮熟的蔬菜或4杯生蔬菜。
  . 坚果/种子:每周5份,每份1盎司(相当与大约20个坚果)。
  . 全穀类: 每天吃二又二分之一份量的全穀类。
  . 在许多植物油中有多元不饱和脂肪:每日摄入热量的11%。
  . 海鲜: 每周约八盎司。
  "坏"食品包括:
  . 红肉: 每周1份,1份中等牛排或等同品。
  . 加工肉类: 不推荐。
  . 含糖饮料: 不推荐。
  . 盐份: 每天2,000毫克,约是一茶匙。
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