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蒜可谓是饭菜的调味剂，有的爱吃蒜的人，恨不得每餐不管吃什么都吃点，但是也有很多人因为它独特的蒜味而不喜欢吃，但是蒜可谓是“穷人的灵芝”，因为它能够通血管，清除毒素，其实生活中有很多吃蒜的讲究，跟着小编一起来看看吧。
生活中有一种说法是吃肉不吃蒜，营养减一半，这是因为肉类食物中，尤其是瘦肉中含有非常丰富的维生素B1，这种维生素在人体内停留的时间比较短，人体不容易吸收，而大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶，跟B1反应会产生蒜素和蒜硫胺素，这个不但可以使维生素B1的含量增加，还可以延长在人体内的停留时间，以便胃肠可以更好的吸收和利用，对消除身体的疲劳和增强体质有很好的作用。
另外除了可以促进维生素B1吸收外，大蒜素还具有降血脂、抗癌等功能，需要注意的是，大蒜最好生着吃，因为大蒜素遇热会很快失去作用，而且太咸也会失效。
但是蒜虽好，却有几类人也应该注意不适合吃蒜!
1.患有眼疾的人不适合吃，古人云：“蒜治百病唯害一目”，蒜味比较辛辣，很容易损伤眼睛。
2.患有肝脏方面疾病的患者要少吃，蒜性热，味辛上火，刺激性还比较强，如果肝火旺盛的人吃了，会使得肝火更旺，容易造成肝损伤。
3.患有肠胃方面疾病的患者不适合吃，因为大蒜辛辣，对肠胃有刺激作用，尤其是患有胃肠炎，胃溃疡的患者，一定不可以多吃，否则会促进渗出，使病情恶化。 | 
发表于 2017-3-15 02:17:15
