|
|
20170401_14910329614224.jpg
一、豆腐莴笋叶
材料：内脂豆腐(嫩豆腐)，莴笋叶，豆瓣酱
做法：1、蒸锅加水烧开转中火，隔水放入豆腐蒸15分钟左右拿出，倒掉蒸出的水。2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份，切等长的段码在豆腐上，放豆瓣酱即可。
二、蓑衣凉拌黄瓜
材料：黄瓜，米醋，生抽，香油，盐，白糖
做法：1、黄瓜清洗干净后，在黄瓜两边放两根筷子。2、90度直角把黄瓜切成薄片，因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断。3、切完一面后把黄瓜翻个身，刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了。4、把切好的黄瓜放入碗里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟。5、把腌制后的水倒掉，加一勺白糖、两勺生抽、两勺米醋(白色，黄色均可)，最后再加半勺香油即可。对裑/髙/不/满,輕/松/長/个子3-8厘米，朋/茇/圈:ywb652
20170401_14910329707221.jpg
三、蝉衣素菜卷
材料：荠菜，腐皮1张，适量盐，胡椒粉
做法：1、荠菜把黄叶挑去,，根不要剪掉挖，菜根香啊菜根香~绰水，晾凉，轻轻挤一下(不需要挤太干哦)，切碎，和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆，需要调适量盐、胡椒粉入点味道。2、将腐皮裁成两个长方形，入菜泥抹平，卷起。3、平底锅烧热，略放油，入菜卷，中小火煎至金黄，切段即可。
20170401_14910329783845.jpg
四、红烧豆腐皮肉卷
材料：豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油
做法：1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。
20170401_14910329836800.jpg
五、豆皮素菜卷
材料：豆腐皮2张，香菜4棵，香葱4棵，黄瓜一根，油辣子适量，炸酱适量
做法：1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下;2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气;3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱;4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱、黄瓜;5.顺势卷起来;6.卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。
20170401_14910329916961.jpg
六、豆豉鲮鱼炒油麦菜
材料：油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，蒜头3瓣，盐适量，白糖半个汤匙
做法：1.材料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜2.油麦菜洗干净控干水分，切成两段
3.蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼4.不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头
5.爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的6.油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块6.油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块7.放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦8.很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头
20170401_14910329996931.jpg
七、蒜香娃娃菜
食材：娃娃菜、大蒜盐、鸡精、淀粉、上汤(我没有上汤，我用牛肉粉和鸡精代替)
做法：1、将娃娃菜切成小瓣，我是一颗分成了六瓣，吃时比较容易，但容易散开2、将大蒜切成蒜蓉
3、锅中放水，烧开，放少许盐，放入娃娃菜煮熟，摆盘4、锅中放油，放入蒜蓉，炸成金黄色，把蒜蓉摆放在娃娃菜上，可淋少许蒜油5、锅中放少许水(有上汤就放上汤啦)放入鸡精、牛肉粉(老爸最爱的一种韩国的食品添加剂吧，提味提鲜的)少许盐，再用水淀粉勾芡，淋在白菜上
20170401_14910330069056.jpg
八、莴笋炒木耳
材料：莴笋，木耳，葱花，盐，油
做法：1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。
20170401_14910330131399.jpg
九、茄汁杏鲍菇
材料：杏鲍菇 2个、干香菇 8朵、黄瓜 半根、鸭蛋 1个、大蒜 4瓣、番茄沙士酱 适量(巨牛牌第一次使用)、酱油 少许、鸡精 少许、葵花籽油 适量
做法：1、杏鲍菇切丁，黄瓜去籽切丁。2、干香菇水发，切小丁。3、大蒜切碎。4、热锅下适量油，先炒蛋盛起。5、再适量油，下大蒜爆香。6、下双菇翻炒，等菇软了，加少许酱油和适量沙士，还有少许清水烧开。7、炒得差不多了将蛋和黄瓜一起下锅，继续翻炒，加少许鸡精，出锅。
20170401_14910330209491.jpg
十、椒盐玉米
材料：两根一般大小的甜玉米(颗粒越大越好，鉴于已经剥好的玉米粒比较贵，所以推荐玉米棒)，椒盐，生粉，一个鸡蛋，葱(细点好)。
做法：1、剥玉米，尽量不要剥破，整粒的好看些。然后洗干净。2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀;再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止，就是玉米粒外面都包上了一层的样子。3、锅里放油，要多一些，烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，不要马上用铲子铲哦，可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会，不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧，差不多金黄色的就好了(这是整个鸡蛋都倒进去的那种)。4、可以起锅了!拿个大一点的盆子，因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上，量自己控制吧。可以加点鸡精，搅拌搅拌。5、最后，把切好的葱花撒在上面，葱花要切得很细，不然很丑的。
20170401_14910330315072.jpg
|
|
发表于 2017-4-1 07:03:32