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像花朵一样的漂亮的葵花酥 想吃吗

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发表于 2017-4-21 06:00:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  初次看到葵花酥,真的是被它外表所吸引,但做好之后的成品不仅酥脆,而且非常漂亮,吸引人,值得你去尝试

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油皮:
  低粉75克、猪油25克、清水30克
  油酥:
  低粉60克、猪油30克
  馅料:
  红豆沙70克、黑芝麻适量、蛋黄液(刷面)少许
  操作步骤:
  1、 油皮跟油酥分别揉成团,盖上保鲜膜静置30分钟

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  2、 将油皮分成18克每个,油酥分成12克每个,红豆沙分成10克每个,搓圆并盖上保鲜膜防止变干

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  3、 将油皮擀开擀圆,包住油酥,捏紧收口搓圆

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  4、 依次包完7后盖上保鲜膜

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  5、 取一个面团擀成长舌装

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  6、 由上至下卷起,卷完后盖上保鲜膜静置20分钟

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  7、 再将静置好的面团擀开成长舌装,再次卷起,盖上保鲜膜再静置20分钟

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  8、 取一个面团擀开压扁,中间稍厚四周薄,然后包住豆沙馅,捏紧收口,搓圆后轻轻按压,压扁

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  9、 然后均匀的隔开8刀,中间不要切断(如图)

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  10、 然后再在每一块的中间稍微划一小刀,底部不要切破(如图)

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  11、 用手轻轻将每一块捏成葵花花瓣
  12、 捏好的葵花酥表面轻微刷上一层蛋黄液,中心位置撒上少许黑芝麻

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  13、 放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟至起酥表面金黄上色即可

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  14、出炉

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