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图为黄色Maradol木瓜
美国联邦卫生官员21日发布通知，称美国已有12州爆发沙门氏菌导致的食物中毒，已有47人因此住院，其中纽约市一名患者不幸身亡，12人入院接受治疗。
罪魁祸首竟是木瓜
而这次沙门氏菌爆发的元凶，竟是大家喜爱的——木瓜。
美国疾病控制和预防中心(Centers for Disease Control and Prevention，简称CDC)称，这种沙门氏菌的爆发与墨西哥盛产的Caribena牌的黄色马拉多尔番木瓜(yellow Maradol
papayas)有关。
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Caribena牌的黄色马拉多尔番木瓜(yellow Maradol papayas)
黄色Maradol木瓜是一种大的椭圆形的木瓜，通常重达3磅或3磅以上，未成熟时表皮是青绿色，成熟后变为黄色，果肉颜色呈鲑鱼色。卫生官员表示，携带沙门氏菌的木瓜最早在5月中旬出现，此后不断出现感染沙门氏菌的病例，一直持续到夏天。
这个品种的木瓜在纽约、新泽西、犹他州和肯塔基州等地销售，病例发现源于马里兰州。该木瓜的主要的供应商来自德州。
疾病控制与预防中心(CDC)建议：“不要再食用Maradol木瓜或同类木瓜。餐馆、商店也不宜再供应此种木瓜。如果你不确定你购买的是不是此种木瓜，你可以询问商家，如果连他们也不能确定，那就不要买或者丢掉。”
疾病控制预防中心尚未透露纽约市因这次沙门氏菌爆发死亡的患者的性别和所在社区，而该患者是目前此次唯一因感染沙门氏菌死亡的患者。纽约州共有13人感染沙门氏菌，新泽西则有12人感染，人数远超其他受到沙门氏菌爆发影响的州份。
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CDC提醒民众不要再食用这种木瓜
其他出现沙门氏菌爆发的州包括爱荷华、肯塔基、路易斯安那、宾州、麻省、明尼苏达、德州、犹他、维珍尼亚和马里兰。
疾病控制与预防中心(CDC)统计，美国每年约有120万例沙门氏菌感染病例，其中450人死亡。
这12个州分别为：
Iowa 1例
Kentucky 1例
Louisiana 1例
Maryland 5例
Massachusetts 1例
Minnesota 1例
New Jersey 12例
New York 13例
Pennsylvania 4例
Texas 1例
Utah 1例
Virginia 6例
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5患者吃了同一家杂货铺木瓜
卫生官员发现，在马里兰州(Maryland)确认的5个病例中，他们都从同一家商店买了同一种木瓜吃。
从这些患者身上以及杂货铺收集的样本中，卫生官员发现了两种不同的沙门氏菌菌株，一种是Kiamnu沙门氏菌，该菌株与其他州发现的沙门氏菌病例有关，另一种是Thompson沙门氏菌，尚不清楚是否与这次多州爆发的沙门氏菌有关联。
卫生官员认为，马里兰州这间杂货舖贩售的木瓜正是此次沙门氏菌爆发的罪魁祸首。
感染症状
感染沙门氏菌的症状有，感染后12至72小时内开始腹泻、发烧或伴随腹部绞痛。这种症状可以持续4至7天。大多数人在没有接受治疗的情况下可以自愈。但是，在某些情况下，特别是对儿童和老年患者而言，沙门氏菌病引起的脱水可能会很严重并危及生命。虽然沙门氏菌病大型疫情通常会引起媒体关注，但60-80%的沙门氏菌病病例其实并不属于已知疫情的一部分，而被认为是散发病例，或者压根就没有得到确诊。
美国联邦卫生官员表示，过去一个月中有多人因为吃了木瓜而被沙门氏菌感染生病。他们的年龄差距不等，有1岁的幼儿，也有97岁的老人。平均年龄是27岁，其中67%的患者是女性。
何为沙门氏菌
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。
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沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。
在世界各国种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌是最常引起食物中毒的“祸首”。它的传播途径最主要是通过肉的污染，其次是蛋类污染。食品在加工、运输、出售过程中都有可能被沙门氏菌污染。
这种细菌在土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。在水中也可以生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月。所以说不是低温保存就足够安全，只有高温加热才可以消灭沙门氏菌。
沙门氏菌对胃肠功能具有一定的侵蚀性和伤害性，感染该病菌的患者会出现急性的呕吐，腹泻等症状，平均致死率在4%左右。
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这些日常食物容易藏有沙门氏菌：鸡蛋、西红柿、海鲜、发酵食品(比如罐头类)、奶制品等等。
民众要如何预防感染沙门氏菌
1.确保食物得到适当烹饪并趁热食用;
2.避免饮用未消毒奶或使用由未消毒奶制成的产品;
3.仅饮用经巴氏消毒或煮沸的牛奶;
4.不用未使用安全饮用水制成的冰;
5.如对饮用水的安全性存疑，就煮沸再喝;
6.如没有条件煮沸，则需使用可靠的缓释消毒剂(通常可在药店买到)进行消毒;
7.经常使用肥皂彻底洗手，特别是在接触宠物或农场动物后以及如厕后;
8.仔细清洗水果和蔬菜，特别是生吃的水果和蔬菜。如果可能，蔬菜和水果应去皮。 | 
发表于 2017-7-25 10:21:02