月子餐熱熱送、低溫送 你知道如何選嗎？

廣和月子餐

在家坐月子已蔚為趨勢，對於產後的媽咪來說，不但方便也能在熟悉的環境下休養生息，然而，現今月子餐型態多樣，分為低溫送(一日一送)與熱熱送(三餐熱送)兩種，究竟哪一種比較適合自己呢? 就讓專業月子餐調養師告訴你！ 月子餐熱熱送與低溫送的差別在哪?

月子餐調養師表示，低溫送(一日一送)的餐點送到家時，是 5°C的冷藏狀態，熱熱送(三餐熱送)送到時是熱的，並且可以馬上食用，兩種不同的形態，在食材保鮮、安全衛生上也會有不同的影響。

餐點保持在0~5度　可抑制細菌生長

低溫送(一日一送)是以安全性為主，將餐點保持在0°C ~5°C的狀態，可以抑制細菌生長，要食用時再從冰箱拿出來加熱，能確保食物不會因為溫度的變化而導致酸敗的情形，一日送一次也不必餐餐等送餐，作息時間方面能自己做安排，且根據食品安全管理體系餐飲要求中規定，烹調後至食用前超過2小時的食品，應當保存在高於60°C或低於10°C的條件下存放。


▲使用陶瓷保溫餐具，溫度最適合細菌快速繁殖。

回收式的餐具　若未徹底消毒殺菌易感染疾病

熱熱送(三餐熱送)則是以便利性為主，優點是省時又方便，但需注意到食材的溫度變化，一般食材的危險溫度是40°C～60°C，細菌在這段溫度下易倍速繁殖，再加上台灣天氣炎熱，餐食若在2小時內未食用完畢，就容易滋生細菌而使食物變質。回收式的餐具(保溫杯、陶瓷碗)更要注意是否清洗乾淨，尤其是保溫杯、陶瓷碗經實測都暗藏非常多的細菌，若未徹底消毒殺菌容易交叉感染疾病，尤其產後媽咪大多需要餵母奶，媽咪需特別注意飲食安全，若母奶受汙染就可能讓寶寶生病

現在月子餐競爭激烈，許多業者會推出很多噱頭，但身為要坐月子的產婦，調養師還是建議將重點聚焦在餐點的配方上，也建議選擇歷史悠久的老品牌，遵循坐月子理論的廠商。