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[职场人] 家里宴客怎少得了这道菜?佐酒下饭就靠它了!

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发表于 2017-10-6 06:13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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色泽红亮,肉质鲜嫩、辣香味浓,油而不腻,佐酒下饭,宴客餐首选!
鸡煲

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  用料   



主料:鸡肉700克
辅料:香葱一根、洋葱两个、大蒜两瓣、红辣椒两个、干辣椒适量、生姜四片、花椒一小勺
腌汁:蚝油一勺、生抽一勺、淀粉两勺、胡椒粉少许
酱汁:清水一碗、蚝油两勺、老抽一勺、白糖两勺、料酒一勺、芝麻油一勺、香醋两勺
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  步骤   



1、
鸡肉里加点蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉,先腌一下。


2、
再来调酱汁。碗里放些水、加点蚝油、老抽,搅匀,待用。


3、
锅里放少许油,油热后,放入腌好的鸡肉,稍炸一下,出锅。


4、
另起锅放油。
姜片炒一下,再放干辣椒、蒜末、红辣椒、花椒、洋葱,爆香。
接着下稍炸过的鸡肉,翻炒。
倒入酱汁,放葱白、糖
盖上盖,继续煮。出锅前加点香醋、芝麻油、料酒,调味。
最后放点儿葱段,再煮一会儿即可。


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