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清蒸羊肉

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发表于 2017-12-6 01:28:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。

做法:

1.将羊肉洗净,控去血水,下汤锅煮六成熟,直刀切成三分厚的片,放在碗里摆成梯田外形。

2.参与酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒,添些清汤(约三两),上蒸笼蒸烂出锅,拣去姜残片,扣在大年夜大年夜盘里,撒上切碎的芫荽即妥。
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