飞哥原创菜：糟溜毛豆

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香你十个跟斗的飞哥原创菜：糟溜毛豆

糟溜毛豆乃江浙、上海本帮菜，可是炮制秘籍难觅。于是飞哥据多年味蕾经验，而首创这民间配方。特别适合那些懒人与嗜酒之徒。


Costco 冷冻毛豆，量大又便宜。煮锅烧开水，加入葱姜蒜、花椒多粒、大料（八角）两枚，少许酱油，糖、盐多量，鸡精少许，料酒适量。待水开后，下入提前化冻的毛豆。量以水没过豆子为宜。然后尝尝汤的咸淡，偏咸为好，因为毛豆不易入盐浸。待再次水开，再煮2到3分钟，以豆荚开始微微泛黄为准，关火，将毛豆捞于大碗內，以下是关键：将料酒或绍兴黄酒多量（3到5汤匙）趁热浇于煮熟的毛豆之上，嗜酒者可多放料酒或二锅头，然后混匀，覆以保鲜膜保持酒气，置于冰箱冷藏，食用前取出。

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煮豆的汤料可保留下次再用。这道菜，香气醇厚，颇有嚼头，吃起来也豪情万丈，可摔豆荚以泄愤，加之冰啤酒或高贵者五粮液、贫贱者二锅头，真是快意颇丰，尽吐感恩之词于不觉。
飞哥为此颇有几分得意，一壶浊酒下肚，豪情四溢、感恩万千。因此，写下这首千古流芳的

《糟溜毛豆感怀》

煮豆何需燃豆萁

佐味齐备芳凝聚

快意人生莫若此

一壶香醇胜采菊

各位看客也许会说，飞哥真的是敏若黛玉、平如渊明、慨似杜甫，才写下这以小见大的诗句。是啊，人生何处无芳草，只待有心人采撷！