食材处理小窍门---鸡蛋篇

千金璇玑碗碟

鸡蛋是一种营养丰富的食品，怎么样让鸡蛋吃着更鲜嫩呢？
1、鸡蛋煮之前冷水泡一泡不破壳
　 煮鸡蛋时有的时候鸡蛋太新鲜会破壳，可以把鸡蛋用凉水泡几分钟后再煮，这样鸡蛋壳就不会破裂。
2、煮鸡蛋时加点醋，也可以起到避免鸡蛋壳破掉的作用哦。
3、炒鸡蛋加白醋
　 鸡蛋炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。
4、煎蛋快熟了加点冷水
　 等待蛋黄快要煎熟时，往锅里加点冷水，这样鸡蛋可以更黄更嫩。