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特色压轴菜品的做法,营养丰富,春节吃倍有面子

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发表于 2018-1-30 01:21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
主食材:鸡脯肉、水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、青虾、白鱼肉
辅助食材:火腿、芦笋、绍酒、鸡汤、盐、姜片、味精、青菜、猪油
详细步骤:
1.将鸡脯肉清洗干净,然后切成鸡泥,再然后将一点做成汉钱形状,镶在碗底备用
2.白鱼肉清洗干净,再切成条,用刀子划开夹入鱼骨,再将剩余的鸡脯肉切成长条备用
3.将青虾处理干净,然后做成虾环备用
4.把鱼翅跟剩余的鸡泥做成菊花鱼翅形,海参做成蝴蝶形状备用
5.鲍鱼、鱼肚清洗干净,然后切片,再将芦笋八根泡发备用
6.将前五步的食物用盐、味精、绍酒调制好口味,然后放在笼上蒸熟再取出
7.将这些食物分别放入大盘子中,摆成八方,中间放上罗汉鸡备用
8.将火腿、姜切成片,青菜只需叶子待用
9.将火腿片、姜片、青菜叶上浇上烧开的鸡汤跟熟猪油即可
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