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维多利亚最火早午餐来到温哥华风头抢尽

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发表于 2018-3-12 20:21:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby:好久没写早午餐了,是因为一直没有遇到足够打动我的餐厅,直到Jam Café。谁都知道美好的一天从早餐开始,但不是所有早餐都能给你带来一份好心情,有的充其量只是填饱肚子而已。那么怎样才算是一顿完美的早餐呢?
  最近看《舌尖3》,其中一位营养师妈妈扣扣给我留下了很深刻的印象。她每天早上都很早起床,花费大量时间精力,做各种各样精美繁复的早餐,然后拍照发到她的博客上与粉丝们分享。每天让她坚持早起,变着花样做各种创意早餐的动力就是她的女儿,看着孩子吃得心满意足的样子,自己也会非常幸福。她说,当早餐吃美了,整个人的状态是完全不一样的。看了她的故事,我恍然大悟:原来早餐除了吃饱和吃得营养之外,还有一层更高的境界,那就是吃出好心情。早餐吃美了,一整天都会充满元气和活力。
  温哥华虽然早午餐店众多,但大部分还停留在前两个阶段,这样的餐厅自然不会真正打动食客。遇到Jam Café,我找到了久违的惊艳,这间餐厅满足了我对一间完美早午餐店的所有想象,推荐指数五星颗!

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  Jam Café,一家来自维多利亚的老店,也是当地生意最火爆的早午餐,由Union Pacific Coffee店主Jim 和Candy Walmsley创立。俗话说“不是猛龙不过江”,想要在原本就已经竞争相当激烈的温哥华Downtown早餐界分一杯羹,没有过硬的功夫自然是不行的。
  Jam Café在2016年4月来到温哥华,入驻的正是Café Medina在Beatty街的原址。提到Café Medina,相信大家都不会陌生,温哥华排名第一的早午餐店,名气响当当。它还在老店的时候,大排长龙的人群永远是Beatty街上一道亮丽的风景线。后来它搬到了耶鲁镇,留下同一个老板开的姐妹餐厅Chambar在这里继续经营早餐。Jam Café一开,就把它在维多利亚的超高人气也一同带来,非同一般的美味很快征服了温哥华吃货们挑剔的胃。大批食客们蜂拥而至,盛况堪比当年的Café Medina,相比之下Chambar显得冷清了许多。

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  今年的新年第一天,阳光灿烂,气温却出奇的低。我原本计划去Jam Café吃早午餐,到了门口看到几十米的长龙,估摸着至少得在寒风中等两个小时,只好无奈放弃。其实这家店无论是晴天雨天,工作日还是节假日,一年四季排队的人从来就没有减少过。过了几天正好在那附近办事,结束后都两点半了,算着它三点要结束营业,所以过来碰碰运气。这次还好,门口没人排队了,店员热情接待了我,虽然一顿早午餐变成了下午餐,我仍然心存感激。
  想起三年前在旧金山,慕名去了号称西海岸最佳早午餐的Mama’s,每天早上8点开门,但6点就开始有人去排队。我看网上有人写的攻略建议在下午三点前它们快关门的时候去,即使不让在店里用餐,还是可以打包回家。我照做了才发现根本不是这么回事,虽然店里还有客人没吃完,他们却拒绝接待新的客人了,也不同意打包,说想吃的话第二天请早,将“饥饿营销”执行得不折不扣。可是我当天晚上的飞机就离开旧金山了,只得留下一个遗憾。他们也许不知道“吃不到想吃的餐厅”就如同求而不得的痛苦,对一枚吃货来说是多么大的打击。就凭这一点,必须给Jam Café一个大大的赞。

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  落座之后,看着曾经的Café Medina变成了另外一家餐厅,有种熟悉而陌生的感觉。店面不大,两排桌椅沿着墙的两边一字排开,显得格外宽敞明亮。装修上,复古中带着一些田园风,布置温馨有趣,不少好玩的怀旧小物件挂在墙上,当然最醒目的还是那个大大的红色LOGO:jam。座位上还贴心的准备了毛毯,怕冷的话可以披在身上。听说对于在门口排队的客人,Jam Café的工作人员还不时会端着自家刚出炉的松饼让他们先垫垫肚子,真是好周到,完全没有店大欺客的感觉啊。

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  打开Jam Café的菜单,选择真是超级多。菜品丰富还是其次,最重要的是每一样都很美味,就如同它们在官网上自豪地说:这里提供的是难以置信的自制美食。再看看从厨房端出来的每份食物,不光颜值高卖相好,分量还非常大。是的,你没有看错,这家店走的正是量大实惠的线路。这样一家环境优雅,服务友善,食物卖相一流,分量大味道好价格还便宜的餐厅,完美得无懈可击,想不火都难啊!
  虽然Jam Café的店员们一再强调,这里的每一种食物都很好吃,点任何一个都不会“踩雷”,我还是要花中选花,给大家推荐几道经典中的经典。
  Charlie bowl

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  每桌必点的菜式,把碎饼干、土豆煎饼、火腿、培根、玉米salsa、豌豆、切达干酪和香肠肉汁混合在一个大碗里,一听起来就觉得营养好丰富。再放上两个煎得黄澄澄的太阳蛋,撒上绿葱花和胡椒粉,上桌那一刻,你几乎可以看到诱人的蛋黄在晃动,让你垂涎三尺。
  Pulled pork Pancakes

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  双层煎饼,顶上铺着腌制过非常入味的手撕猪肉,淋上枫糖烧烤汁,墨西哥胡椒酸奶油和酸白菜,这几种食材和酱料的搭配在一起,不但不会显得突兀,反而创造出意想不到的滋味,难以言喻。两层煎饼之间也铺满了猪肉,厨师们给起料来一点不手软啊!
  Chicken French Toast

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  自制的奶油法式土司面包,切片超厚、口感扎实,整整三大块。配上香气四溢的酪乳炸鸡,鸡肉的香脆与吐司的绵软形成强烈的反差,好吃到不可思议。
  Chicken N’ Waffles

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  喜欢炸鸡的朋友们,还可以尝试这道菜。我曾经觉得Yolks的chicken & waffle一吃难忘,Jam Café家做得也不赖哦。一大块外焦内嫩的无骨鸡胸肉,淋上独家秘制的猪肉汁,想想都很美好。
  Pork Belly Benedict

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  作为早午餐最经典菜式的班尼迪蛋,这家店自然也不会让你失望。松软的烤松饼,肥美的五花腩,软嫩的水波蛋,香脆的土豆饼,还有美味的洋葱酱、烧烤汁……减肥什么的,早就忘到九霄云外了。
  The Three Pigs

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  三只猪?我承认是被这个可爱的名字吸引才点了它,可人家真的是有颜有味。三支煮熟的枫糖香肠,裹上煎饼面糊油炸,好有新意!一般油炸食物都比较腻,别担心,它们还配上了一堆色彩缤纷的清新水果为你解腻。造型也是摆得格外生动!
  Red velvet pancake

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  Save the last for the best,最后压轴的是它家最著名的红丝绒煎饼。红丝绒蛋糕你一定听说过,红丝绒煎饼却还是头一次,这也是Jam Café独一无二的菜式。跟普通pancake不同的是,这种煎饼是红色的,真的就像红丝绒一般。厚厚的三层煎饼,淋上糖霜撒上糖粉,有时它们还会放上一颗gooseberry做点缀,这是让你难以抗拒的美味。
  需要提醒大家的是,很多菜品都有两种size选择,我真心觉得它们标注的half就已经很大份了,至少我一个人是吃不完的。吃完买单,店家还会送上几个可爱的棒棒糖,让你一整天心情都甜滋滋的。

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  虽然来温哥华时间不长,Jam Café已经凭着无可挑剔的美味把这里的食客们伺候得心服口服,也抢尽本地当红餐厅的风头,在温哥华的早午餐界稳稳地占据了一席之地,它也成为目前我在温哥华最爱的一间早午餐店。这个周末气温回升,阳光灿烂,不如就来Jam Café享受一份完美的早餐吧,说不定你也会在排队的人群中遇见我。

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  地址:556 Beatty Street Vancouver BC
  电话:778.379.1992(不接受预订)
  营业时间:每天8am to 3pm (包括节假日)
  部分图片来源自网络
Ruby,爱文字的水瓶女,靠写东西来度过生活中的小无聊,伪伤感,假满足与真茫然 。标准享乐主义者,热爱一切美好事物,立志做一个美食生活玩家。



(BCbay舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)
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