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爱酱| 为啥北京小吃这么难吃?

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发表于 2018-4-27 15:07:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
话说,几年前,我爷爷吃早点,同桌的两位,很明显是来北京旅游的,点了招牌北京小吃……豆汁!!!两人激动地喝了一大口,然后就一脸阴沉,临走的时候特意把服务员叫过来,非常小声地说:同志,今天这豆汁钱我付了。后边有人再点这个,千万别卖了,都馊了!


这个故事一点也不夸张,去北京喝过豆汁的人都心领神会。北京一直有着「美食荒漠」的称号,在美食界的地位低下。看看有着世界最权威美食圣经之称的《米其林指南》就知道了,至今没有落户北京。


我很好奇,为什么北京在饮食上普遍受到诟病,到底是什么造成北京在美食界如今这样一个地位呢?


大概只有北京才会被讨论最难吃的东西是什么



01


当我们在说北京的东西难吃时,我们在说什么?



作为中国的首都,全国的政治、经济、文化中心,北京,自然是受到了极大的关注。与同为一线城市的广州、上海相比,其他地方都有许多公认的地道美食,但提起北京,大家的一个一个印象,就是难吃。


比如说小吃,上海有小笼馒头、生煎、小馄饨,广州有生滚粥、肠粉、云吞面,看着精致,吃着可口,即使不是本地人,也很容易爱上它们。


再看北京,豆汁、卤煮和炒肝,名气都是响当当的,但不是卖相丑陋、口味重,就是口感差老实讲,不是本地人很少有吃得惯的,即使是北京人,也不是人人都能接受。


郭德纲有一个段子:早起吃卤煮,中午炖吊子,晚上炸灌肠,这一天够味道。说的就是北京小吃的重口味。



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