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[美食] 粗粮菜场风小蛋糕,花生酱+苦荞面+豆浆也可以这么美味

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发表于 2018-5-16 09:47:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
用最简单的食材做最美味的食物

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前几天发了个巧克力酱玛德琳小蛋糕后,有小伙伴问我花生酱和玉米油能不能做。
当然能做了,而且还可以换成苦荞面+豆浆的版本。
其实蛋糕算是一个比较灵活的烘焙种类,
只要在合适的配比范围内,都可以利用手里现有的材料更换成自己喜欢的口味。
今天这款就是,我用了花生酱,苦荞面粉,豆浆,玉米油作为主材料。
最后还搞了点小装饰,不嫌麻烦的也可以做一下。
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食材和时间份量:学厨12连模贝壳模具,大约11个
时间:1小时
材料:鸡蛋两个(带皮约55克一个),苦荞蛋糕粉120克,无铝泡打粉3克,细砂糖40克(可换红糖),蜂蜜20克,豆浆30克,花生酱60克,红枣20克,玉米油45克,巧克力少许,腰果碎(或花生碎)少许。


做法:

1、两个鸡蛋打散,放入细砂糖和蜂蜜拌匀,用打蛋器搅拌均匀。
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2、之后加入豆浆继续拌匀。拌匀后取出两勺的豆浆蛋液放入花生酱里,调成比较稀的花生酱糊。
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3、再将花生酱糊倒回豆浆鸡蛋液。
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4、继续拌匀即可。
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5、这时候将苦荞蛋糕粉和泡打粉混合过筛。
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6、倒入刚才拌好的鸡蛋糊里。
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7、拌匀后再倒入玉米油继续拌匀。
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8、最后倒入切碎的红枣丁拌匀即可,之后将面糊冷藏半小时松弛。
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9、之后装入裱花袋中。
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10、蛋糕模具提前抹油撒粉防粘。
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11、将面糊倒入模具中,八分满即可。之后放入烤箱,180度,烤15-18分钟即可。
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12、烤好以后趁热脱模,这时候将巧克力隔热水融化呈液态,将烤熟的腰果或者花生擀碎备用。
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13、将蛋糕的一头粘一下巧克力酱。
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14、再撒点碎腰果装饰即可。
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等到巧克力液干了凝固了,就可以包起来送人或者自己吃啦。
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咬一口,浓郁的花生味道,夹杂着红枣的枣肉。
这个蛋糕因为加入的蜂蜜和花生酱比较多,会比巧克力味的玛德琳略粘一些。
所以烘烤前模具一定要涂油撒干粉防粘。
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婶子碎碎念1、苦荞蛋糕粉属于粗粮,我直接用了市售的。如果没有的话换成等量的普通低筋粉即可,也可以换成全麦面粉,口感就会比较扎实。泡打粉还是不要省略掉,一定要加。
2、花生酱我还是用了自己做的,直接放进蛋液里搅拌会比较浓稠,可以先往花生酱里放两勺豆浆或者鸡蛋液调成比较稀的花生酱以后就好拌匀了。
3、红枣肉不加也无妨,我是手头正好有库存就扔里面了。
4、这个蛋糕糊会比前几天发的巧克力玛德琳那款较黏一些,所以模具最好涂油撒干粉防粘。


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