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[美食] 油泼面、葱油饼、韭菜盒子...竟然统统是用饺子皮做的?!

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发表于 2018-7-11 06:11:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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饺子皮油泼面

by 狼之舞

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材料:水饺皮15张(一人份)、油20g、精盐1/4茶匙、陈醋适量、生抽适量、辣椒碎1/2茶匙
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做法:
1、取一张饺子皮,两手食指中指托住两端,拇指轻轻按压。
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2、两拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯,直至把饺子片抻扯成薄薄的长条。
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3、依次把准备好的饺子抻扯成长款的薄片。
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4、把抻好的面皮吸入开水锅,煮熟。
5、煮好的面片盛到碗里调入由陈醋、生抽,精盐搅匀调成的酸鲜味汁拌匀,撒上辣椒碎或浇上油泼辣椒。浇上热油,拌匀。
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饺子皮葱油饼

by 老方小雨

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材料:饺子皮18张、食盐、菜籽油少许、香葱适量、五香粉1小勺
做法:
1、备好食材、香葱洗净、沥干、切沫
2、制作油酥:小碗中加入食盐、五香粉和菜籽油拌匀
3、取一块饺子皮,刷层油酥后撒上少许葱花
4、盖上第二张饺子皮、再刷层油酥后撒少许葱花
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5、重复以上操作合计:6张饺子皮/组,用擀面杖将饼皮擀成大簿圆片
6、锅内滴少许菜籽油,放入饺子皮面饼,两面都煎至金黄色关火
7、用同样的方法煎好其它二份
8、香脆可口、层次分明,又香又脆又酥带有少许轫性,真的很美味
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小贴士:
1、不喜欢五香粉的朋友可以不加,或换其它均可
2、煎时火候不能太大、中途可以勤翻几次,避免表层糊了、中间还不熟


饺子皮春饼

by XPanda_

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材料:饺子皮8张 水适量
做法:
1.准备好饺子皮,一碗水,擀面杖
2.取一张饺子皮,涂上水
3..盖上另一张饺子皮,捏合
4.用擀面杖擀大擀薄
5.放入预热好的电饼铛,表面涂上水
6.合上,烙至微黄,翻面同样涂上水,烙至金黄
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饺子皮韭菜盒子

by 红豆厨坊

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材料:饺子皮12张,韭菜100克,鸡蛋2个,虾皮25克。

调料:盐适量,胡椒粉适量,糖2克,鸡精少许,香油适量。
做法:
1·准备好所有的食材。
2·鸡蛋炒熟切碎备用。
3·虾皮炒香被用。
4·韭菜洗净切碎放入碗中。
5·加入鸡蛋,虾皮,盐,糖,胡椒粉,鸡精,香油。
6·拌均匀成为馅料备用。
7·这是可以把饺子皮稍微擀薄一些,也可以省略。
8·一边铺上韭菜馅料。
9·另一边折叠过来用叉子按压边缘封口。
9·电饼铛刷少许油,放入韭菜盒子。
10·煎至两面金黄即可。
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小贴士:
1、饺子皮擀薄一些,韭菜盒子熟的更快,也可以省略直接放馅料也可以的。
2、用电饼铛更加方便快捷,不用担心糊底,火得大小,成品生熟的问题,非常适合厨房小白。
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