多伦多 六六网  www.66.ca

 找回密码
 立即注册
查看: 33|回复: 0

你的菜真的洗干净了吗?方法不对越洗越脏

[复制链接]

10

主题

11

帖子

31

积分

新手上路

Rank: 1

积分
31
QQ
发表于 2018-7-11 13:23:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
  菜买回家,谁都希望尽最大可能把它们洗干净。用什么样的水洗,起着决定性的作用。肉和果蔬的清洗方法要分开说。
  1、洗肉应用冷水
  不管是冷冻肉解冻,还是鲜肉清洗,都不能用温水特别是热水。因为用温水甚至热水洗肉,会加速肉中蛋白质和B 族维生素的流失,一些氨基酸也会随之损失。一方面用热水处理过的肉会容易变质、腐败;另一方面,肉的口感也会受到影响,做出的菜就不会肉香四溢了。
  2、洗菜用温水为宜
  温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。因为农药残留中的有机磷易溶于水,并会在水温增高的情况下加速溶解。同时,农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。为防止果蔬中“娇气”的营养物质被破坏,水温一般控制在 40℃以内为宜,即用手触碰,是温热而不是烫的。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系电话:647-873-2522|多伦多六六网

GMT-4, 2018-9-21 02:09 PM , Processed in 1.039390 second(s), 23 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表