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[美食] 食安科普 | 泡面饼和调料包谁更不健康?

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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多少个夜晚,

都是靠着一碗泡面,

拯救空虚寂寞的胃。



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然而,

父母的叮嘱总适时响起,

少吃点方便面,

不健康……

望着碗里的面汤,

吃货们不禁想问,

方便面真有那么“毒”吗?



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1
面和调料包谁更不健康?
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方便面的面饼是先把面做成型,蒸熟之后油炸脱水而得到的。“不健康因素”主要有:

油炸方便面的含油量一般在20%上下,一包方便面能占到一天脂肪摄入量的25-30%,饱和脂肪含量比较高




大部分方便面的调料包是油和调料粉包,其“不健康因素”主要有:

一个方便面的调料包含盐量就能达到全天的摄入控制量。


2
方便面添加了很多防腐剂?
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方便面面饼水分含量很低,根本不需要使用防腐剂来控制微生物的生长和繁殖。


调料包,粉包、菜包的水分含量及水分活度极低,微生物不易生长、繁殖。


在酱包中,水分活度也被控制在0.8以下,只有耐盐、耐干燥、耐高渗透压的霉菌、酵母才能生长。
3
方便面包装的内部涂层是什么?
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方便面纸桶由桶身和外贴组成。桶身由食品级口杯纸加PE膜组成,内部涂层为纯PE,PE原料只要完全符合GB/T 9685《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》的,长期使用对人体无害;外贴则一般使用符合规定的再生纸。
那,

方便面是健康食品吗?



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当然不是啊!!
方便面是高热量的食品,膳食纤维含量低蛋白质含量较低脂肪含量较高(中国居民膳食指南推荐每日脂肪摄入25-30g),而且盐含量较高(推荐每日盐摄入<6g)


方便面这么吃
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尽量煮着吃
与新鲜面条比,人体更难消化方便面。因此建议,方便面尽量煮着吃,煮过的面条更易吸收水分,有利肠胃消化。


倒掉第一次泡面的水
如果担心面饼里的油太多,可以先用热水把面饼泡一遍,再把水倒掉。


酱料放一半
如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里,很容易盐分超标。因此,除蔬菜包外,所有酱包、粉包最多加一半,能少放就少放。


搭配青菜、鸡蛋吃
方便面中的蛋白质、维生素含量较少,吃的时候可加些蔬菜,如菠菜、西红柿等,再加个鸡蛋或豆制品,营养就全面了。


火腿肠不是好搭档
这两者盐和油都比较高,如果混在一起吃,身体所摄入的盐会严重过量


综合整理自成都食药监、吉林省食品药品监督管理;部分图片来自网络(版权归原作者所有,不代表本官微立场)
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