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[美食] 秋季润燥首选它,简单几步,轻松消灭全家“火”气!

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发表于 2018-10-11 07:00:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
入秋后,正是吃梨的好时节。在风干秋燥的午后吃上一个,不仅静心解渴,还能清肺润燥。其实关于梨的做法还有很多种,今天小编就教你如何变着花样吃梨~
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秋梨膏

图文 | sourcehe

原料:
秋梨6个、冰糖100克、红枣60克、老姜30克、蜂蜜50克。
做法:
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1、食材的准备:食材:秋梨、红枣、老姜、冰糖、蜂蜜。其中用黄晶冰糖比其他糖搭配更适合小火慢熬,更佳润燥滋养。

2、红枣洗净,切块去核,如果已经去核的红枣,可以直接洗净即可。老姜洗净切丝。老姜适合熬,味道会比较辣,仔姜适合炒菜用。

3、秋梨去皮,去核,切块,用料理机打碎能梨汁和梨泥。也可以用刨子刨成梨丝。

 
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4、打碎的梨汁和梨泥一起倒入陶瓷煮锅,不能浪费梨水,这可是精华哦。

5、把洗净切好的红枣、生姜,还有黄冰糖一起放入锅里,加小半碗水。

6、盖上盖子大火煮沸之后改为小火慢炖2-3小时,熬煮成浓稠,关火焖20分钟。

 
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7、这是熬煮之后,开盖看见的是没有汁,不用担心,说明梨全部熬煮出味来了。

8、用滤网,过滤梨蓉,生姜丝、红枣。然后把梨汁倒入锅里继续小火煮1小时。

9、煮好之后的,放凉,加入蜂蜜拌均,装入密封罐,放入冰箱冷藏。想喝的时候,取一小勺,用温水兑这喝。功效:润肺止咳,喉咙干痒,口干舌燥、清热降火等。

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凤梨酥

图文 | 石榴树2008

原料:
黄油50克、糖粉13克、蛋液13克、低筋面粉68克、杏仁粉13克、凤梨馅160克。
做法:
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1、黄油室温软化,即用手指可以轻松按出一个印,加入糖粉用打蛋器打散。

2、筛入低筋面粉和杏仁粉。

3、加入全蛋液,戴上一次性手套,用手抓匀。

 
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4、刚开始会有些稀,多抓一会儿,就变成团了,蛋液也被吸收了,如果加量做,则建议蛋液要分次加,等全部吸收了,再加入下一次,这样吸收融合得会更好。

5、将面皮分成8份,凤梨馅也分成8份,当然这个要看你的模具大小了,我的模具是饼干模,所以做的时候再做调整。

6、取一个面皮用大指按扁包上凤梨馅。

 
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7、包好后将其放在烤盘上,再摆上模具,用手轻轻按扁,与模具完全吻合。

8、实际操作发现凤梨酥在烤的时候会略微膨胀,所以不要满模,8分满刚好。

9、烤箱预热,上下火,中层,180度,烤18分钟,如果想让上色更均匀,则最好12分钟左右拿出来翻面继续烤,拿的时候要注意,很容易掉出来哦。

 
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10、出炉晾凉。

11、可以食用了,酥得掉渣。

 
小窍门:
1.皮与馅的比例为1:1,皮很软包的时候最好戴一次手套,这样好操作。2.烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来调整。3.为了上色均匀,烤12分钟的左右的时候最好翻面一下,但动作要快,小心别掉出来。4.晾凉后要密封保存,防潮才能保持酥酥的口感。

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凤梨香蕉奶昔

图文 | 安宝的虎妈

原料:
凤梨170g、香蕉1根、牛奶300g、冰块适量。
做法:
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1、准备好食材;

2、冲泡好一碗淡盐水;

3、将已经去皮切片的凤梨放入淡盐水中浸泡几分钟;

 
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4、香蕉去皮切段;

5、将冰块以外的食材全部倒入破壁机搅拌杯里;

6、盖上真空盖子,接通电源;

 
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7、选择真空果汁功能;

8、再按一下启动键,破壁机开始搅打,瞬间就打好了,关掉电源即可,不用等到程序结束。如果暂时不喝就不要开盖,这样在真空环境下不会被氧化变色,喝的时候加入冰块即可;

9、成品,奶香果香浓郁,冰凉爽口。


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清热润肺雪梨盅

图文 | 油豆儿

原料:
雪梨一个、百合适量、枸杞几颗、冰糖适量。
做法:
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1、准备食材。

2、枸杞用凉水清洗干净备用。

3、百合清洗干净,放煮锅里加水,加冰糖煮10分钟。

 
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4、将雪梨清洗干净,从四分之一处切开。

5、挖去梨核。

6、将雪梨放入碗中,将煮好的百合连同汤一起装入梨盅及碗中,上面放枸杞。

 
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7、放入蒸锅蒸20分钟。

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梨汁肋排

图文 | 烘焙有方~蒸烤教学服务

原料:
猪肋排500克、胡萝卜半根、洋葱半个、雪梨1个、蒜头2瓣、生抽10克、蜂蜜适量、盐2克、白芝麻适量。
做法:
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1、梨去核,用榨汁机榨汁。

2、洋葱切丝,蒜压成蒜泥,胡萝卜切厚片。

3、肋排洗净滤干水分,梨汁中加入酱油、熟芝麻、适量盐,倒入其中进行腌制(放在冰箱里腌制10小时)。

 
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4、胡萝卜厚片放置烤盘上,再放上肋排及蒜泥。

5、方太烤箱选择常规烘焙模式-180℃,锡纸合口,预热完成后放入,烤90分钟。

6、烤好后撕掉锡纸取出肋排,刷一层蜂蜜。

 
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7、方太烤箱常规烘焙模式预热至200℃,再烤20分钟左右,排骨表面呈漂亮的焦糖色即可。


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