多伦多 六六网  www.66.ca

 找回密码
 立即注册
查看: 16|回复: 0

[美食] 巧克力最受欢迎的5种做法,香甜浓郁,每一口都极致诱惑

[复制链接]

9

主题

11

帖子

30

积分

新手上路

Rank: 1

积分
30
QQ
发表于 2018-12-4 06:24:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
巧克力吃起来甜而不腻,丝丝滑滑,满满都是幸福甜蜜的滋味。而在冬天吃上一款巧克力甜品,真的是温暖到心坎里去了。今天小编给大家分享多种自制巧克力零食,在这个冬天温暖你吧~
42531190b83b4034645a4d56572d5f0e.jpg


巧克力软曲奇

图文 | 格子07

原料:
黄油40克、细砂糖36克、红糖8克、鸡蛋1个(50克)、低筋面粉92克、可可粉8克、小苏打1克、耐高温巧克力豆38克、盐少许。
做法:
4d1cf484df2e5f3722b7b1c22a9a392c.jpg
fb3df2779c20bd7970b3b59f0c101a45.jpg
a1ca55057454483b5e117da4aa201e9c.jpg


1、把材料都称取好,多准备一些耐高温巧克力豆,用于装饰。

2、黄油放入打蛋盆中,隔水加热至融化。

3、加入细砂糖、红糖、盐,搅拌均匀。

 
db9bd716a466faeff8b220c7aa9421ca.jpg
7978e89777249d8061adc41fa3d96f2f.jpg
80ff3d06ec71c5c88bc3be0bda94db9c.jpg


4、等黄油混合液冷却后加入鸡蛋液,搅拌均匀。

5、将可可粉、低筋面粉、小苏打混合过筛加入黄油中,用刮刀搅拌均匀。

6、在拌好的面糊中加入耐高温巧克力豆,搅拌均匀。

 
bd5e0fd13e41b77f8201c50a824aa8e0.jpg
7d8a71fda0741a9333aab990aab3ebeb.jpg
eee90d0dda257b0d427b0ecb0094c693.jpg


7、把做好的面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时,过夜也是可以的。

8、时间到以后取出面团,稍微回温后平均分成12份,稍微搓圆放入烤盘中。

9、每个面团表面放上几个耐高温巧克力豆装饰。

 
182401658147592a28a146343407bcd0.jpg


10、把烤盘放入预热好180度的烤箱中,烤10分钟即可。

 

6d6ad0cff11552d85f1a08b9f377a351.jpg


熔岩巧克力蛋糕

图文 | coldly

原料:
鸡蛋5个、无盐黄油100克、66%巧克力180克、低筋面粉15克、可可粉30克、细砂糖75克。
做法:
2e2f82a6532961cb9b79e95af0f1ef27.jpg
38b9dfd1ca84aae301caaccfb4fc4414.jpg
ab8e52999214e440a3358a59e888b54d.jpg


1、准备好材料。

2、模具垫上专用纸托,烤箱预热200度。

3、巧克力隔热水融化。

 
17317124c9f80f400dc04d2a796c8db9.jpg
728042958e7269784af66597573f6498.jpg
986201607674310b4feecb8a18306a8f.jpg


4、然后倒入切小的黄油。

5、把巧克力和黄油搅拌至顺滑。

6、把鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清放进冷冻室冰着,蛋黄里加入30克细砂糖,搅拌均匀。

 
0d0fffe4cbc421ddcbdd538f0dc28589.jpg
b8b6e533a4437141c78e4fa8c0cf133f.jpg
a7c7a4b104b3764cc7d46886496f56b9.jpg


7、把巧克力黄油液倒进蛋黄里,搅拌混合至呈浓稠状。

8、可可粉和低粉混合,过筛进巧克力蛋糊里。

9、用蛋抽搅拌均匀。

 
aafb7ee5ec3c9e102598af06c06a4f9c.jpg
960f59d75313b646aa55d3364909310f.jpg
a27e0c4e8632a01ed7c7b45754abec3e.jpg


10、 蛋清从冰箱取出,倒入剩下的细砂糖,用打蛋器打发至湿性发泡,提起打蛋器蛋白呈弯钩状。

11、取三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黄糊翻拌混合。

12、然后倒回蛋白霜里用刮刀翻拌混合均匀。

 
03f2ac07306a4fa903e3a48fec5c1de9.jpg
2879226617b7c9a2525e03925f83ec93.jpg
a077539e4e94fbe72a6d318cfd599b7d.jpg


13、混合均匀的蛋糕糊。

14、做好的蛋糕糊装进裱花袋里,裱花袋剪个口子,把蛋糕糊挤进模具的纸托里约8分满。

15、送进预热好的烤箱上下火180度烤10-12分钟。

 
be8cff6325647731462f1f97a6025ca6.jpg


16、出炉咯。

 
小窍门:
蛋糕只要烤10分钟左右就可以了,出炉趁热食用,用刀切开,你会发现有一股热流……烤的时间长了就没有流心了,冷却后巧克力凝固也会没有流心的,所以趁热吃趁热吃趁热吃!

83535a04095dea92cebe8a00d3a72b7f.jpg


巧克力磅蛋糕

图文 | 凤梨娜娜

原料:
黄油100克、糖粉80克、鸡蛋2个、低粉90克、泡打粉1克、海盐1克、可可粉20克、君度橙酒15克、黑巧克力80克、可可粉适量(装饰)。
做法:
0ff61847fd7375a281e0e91445825584.jpg
8c564591e3ce949f029fa8a8b7952ca4.jpg
97bd68c6d90345052810666b684a1b98.jpg


1、泡打粉不可省略,海盐如果没有可以不放。

2、黄油室温软化,用打蛋器打至微微发白。

3、鸡蛋打散,分次加入到黄油中。每次都是充分打进去,再加下一次。

 
6b9325efd4510a5aa67134c7a840602a.jpg
3dc46da852c89c7b862f2b77be639298.jpg
39ad2d08ec00b8fae1ecf2a7171edb02.jpg


4、可可粉,低粉,泡打粉,事先混合。

5、将事先混合好的粉类,筛入到黄油中。搅拌均匀。

6、加入海盐,简单搅拌。

 
76a592451f5efef41c2fb5a16ff9bb6f.jpg
92bbe64fa5cce5263af48e01edb16a42.jpg
c62c8768f1d892ff7c3e8d6e192bf71d.jpg


7、ACA-ATO-E43A烤箱170度40分钟,出炉立刻脱模,除了底部,注意!是底部。就是不开裂的那面。刷少量的君度橙酒,包裹保鲜膜静置与阴凉处,如果不淋面静置2到3天味道最佳。

8、将磅蛋糕的顶部,也就是自然开裂的部分,修平整。我们用底部。

9、黑巧克力加君度橙酒,隔水融化。

 
cb6fc030da2e6932fc92148b7280d875.jpg
dcffc4adf1e0586ad0f1bcd3ea94dfdd.jpg
cfe33898543f075f4432e798b9825336.jpg


10、趁热涂抹于蛋糕上。抹平

11、涂抹好后,放到冰箱冷藏30分钟定型。

12、剪一块油纸,大小正好可以位于蛋糕中间,漏出四边。筛上可可粉。
 
小窍门:
1、黄油软化要充分2、鸡蛋要常温3、可以用适量的杏仁粉替换等量低粉,味道更好。比例不要太大。4、没有君度橙酒,可以用椰子油代替。
b540e053c7a6389772f12a039198de27.jpg



巧克力凹蛋糕

图文 | 黄世仁61

原料:
鸡蛋2个、鸡蛋黄2个、蜂蜜20g、白糖30g、黑巧克力40g、可可粉15g、低筋面粉10g、黄油30g、牛奶10g、朗姆酒10g。
做法:
8ce2245a39749925e9b9aadbbd32b88e.jpg
82e370d9963045c57b7f19e4cb6d601c.jpg
c89f57be39ac667e0b656e92a6046571.jpg


1、巧克力、黄油、牛奶一起放入容器中。

2、隔热水融化。

3、筛入低筋面粉和可可粉拌至无颗粒。

 
595064416053facd4d3fb4a2174ceda1.jpg
378e9b46d8c9be42e7f311a2770e19a3.jpg
9b6f3b58bd312cb7ef6578b2774449b4.jpg


4、倒入朗姆酒。

5、拌匀备用。

6、鸡蛋、蛋黄加入白糖和蜂蜜。

 
1bc0ec658814b9d63c7b76ea3d2effbf.jpg
87dc869aeed41e2aafa1bb43ac2eaf7d.jpg
d3cb89c6860297cfffa724cb24e5c60b.jpg


7、隔温水打发鸡蛋,打到有明显纹路。

8、取三分之一蛋糊倒入巧克力面糊中翻拌均匀。

9、翻拌好的面糊倒入剩下的蛋糊中。

 
837364c88a7057720809caa0455f6a23.jpg
7d1a7b07d7777db427bc89ad963b9ac8.jpg
3609059fce15156a015883a3509e70bd.jpg


10、翻拌均匀。

11、6寸模具中铺上锡纸。

12、将面糊倒入模具中。

 
de704eb36e1815e52d1197a1cc408110.jpg
17b1b929b55685d576c12117be0e1945.jpg
04cfcd3533fb24a8bb9adc05a8bf669c.jpg


13、烤箱预热170度,烤15分钟。

14、烤好后放到烤网上晾凉。

15、凉了蛋糕中间就会凹下去。

504890650377bf4af5d7b35f6a62a15e.jpg


巧克力牛轧糖

图文 | 雪峰儿

原料:
棉花糖220克、黄油55克、花生110克、核桃110克、奶粉125克、可可粉20克、黑芝麻40克、蔓越莓40克。
做法:
f7e1943aa72386b11a07a64a307c73eb.jpg
01b8073150664c43e0daa76d70357ac4.jpg
0c2779dd5ece8715b9432f903dbca157.jpg


1、各种材料称重备用。

2、不粘锅里加入黄油,融化。

3、倒入棉花糖融化。

 
364fa50080497cb6ded96710c3c8bc6f.jpg
9baf74a4f9687df1d9171e72e0a867e3.jpg
34d7560f87e35ded651bcac0fe9328ee.jpg


4、倒入奶粉和可可粉翻拌均匀。

5、倒入各种果仁。

6、学厨牛轧糖模具提前洗净擦干。

 
2c29d269befd0e424c452c28d7faa1a0.jpg
42216e90a1c18ec4a5eeb288f5ef1403.jpg
8d3b8f38d1ba5d6c01c63ea49d6066cf.jpg


7、把搅拌好的牛轧糖倒入模具,再用手揉匀,擀开。

8、凉到温热时,用刀切开成小块。

9、拿花花绿绿的糖纸包好。

这个冬天,有它

让你不再寒冷



更多精彩内容,请接收!




43f5d90dab20384f4924b4a201a99a93.jpg

长按识别二维码,关注 幸福烘焙
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系电话:647-830-8888|多伦多六六网

GMT-5, 2018-12-17 02:44 PM , Processed in 0.060120 second(s), 32 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表