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[美食] 丸子的新做法,又香又鲜,非常适合这个寒冷的季节吃

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  配料表

老豆腐 1个;红萝卜 1个;香芹 1把;
姜末 适量;胡椒粉 适量;面粉 适量;


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  详细步骤



①准备一块老豆腐,放在盆中,用擀面杖压碎
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②往盆中倒入适量的姜末,姜末压的越碎口感会越好

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③一根胡萝卜,擦细丝之后,再用刀剁碎,倒在盆中备用

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④再切一点香菜,倒在盆中备用

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加适量的盐,适量的胡椒粉

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加一碗面粉,然后把所有的材料搅拌均匀

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用手和成面团

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揪下一小团面,搓成圆形,像这样就可以了

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搓好之后,放在案板上备用

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锅里放油,油温烧到5成热的时候,把丸子放进锅中,用小火慢炸

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?炸到表皮金黄,捞出控油出锅

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  完成图

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这样做出来的丸子,口感非常的脆,非常的香,丸子这样做,可以直接吃,也可以烧菜,煮汤


--小贴士--

?做丸子建议用老豆腐,老豆腐豆香味很浓,而且水分也不多,非常适合做丸子
?姜末最好用料理机绞一下,那样比剁的更细腻,口感更好
?所有的材料都要控干水分,面团和成软硬适中最为合适,能搓成丸子就可以了
?建议丸子全部搓好之后,再烧油下锅,这样能避免炸的时候手忙脚乱,
?丸子下锅一分钟之后,等到丸子定型之后,用筷子翻动一下,让丸子全面的受热
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