多伦多 六六网  www.66.ca

 找回密码
 立即注册
查看: 17|回复: 0

[美食] 草莓奶油蛋糕,甜里微酸,果香浓郁,装饰简单,比原味的好吃太多!

[复制链接]

13

主题

13

帖子

38

积分

新手上路

Rank: 1

积分
38
QQ
发表于 2018-12-4 06:30:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
b2a4e4677f38c6af52f54c46498ca77b.gif

不会抹面也能做出漂亮的蛋糕,一个大号曲奇裱花嘴、一把抹刀,轻松几步就能搞定的造型。蛋糕用的奶油里加了草莓酱,口感酸甜,还有草莓的果香。戚风蛋糕的配方是8寸的,也可以做一个6寸的+4个杯子蛋糕,根据自己喜好自行调整哦


「草莓奶油蛋糕」
作者  |  Freesiaa
3a582293b17c22e039505a231fa3cf22.jpg

准备材料
戚风蛋糕

戚风预拌粉 140g / 鸡蛋 4个 / 水 34g

植物油 40g

奶油部分

草莓(草莓酱) 500g / 细砂糖 70g / 草莓粒 5个

淡奶油 650g / 糖粉 60g

装饰

草莓 适量 / 迷迭香 适量



制作方法
1、戚风蛋糕 (预拌粉版):全蛋稍打散,加入水。

a6c443819cf091d99d591c3b22bb6947.jpg

2、倒入戚风预拌粉。
aad790b28db7f0e21a9b7ba0b8793f01.jpg



3、电动打蛋器开中高速,搅打5-7分钟。
41deef905409f7d1746930f3cdac6505.jpg



4、打发至面糊画“8”字,纹路可以保留5秒以上即可。
dd95dc65f51c53a562e036e298338a9a.jpg



5、倒入植物油。
9846dce7b211ca6b090b681763e31bbc.jpg



6、低速搅打几下,至面糊混合均匀。兜底翻拌几下,让面糊更顺滑。(8寸蛋糕的量,做了1个6寸和4个杯子蛋糕。)
b1693f71aedbeb3dbc87db0b32fb81da.jpg



7、面糊从10cm高处倒入模具,磕两下震出气泡。
7770f5be93a05d1f73d5ba2573815f09.jpg



8、放入预热好的烤箱,150℃,中下层烤35分钟左右。
3777a9c73f34b3fdf7b71343378bf8d1.jpg



9、出炉后在桌子上磕一下,震出热气,这样蛋糕不容易回缩,倒扣至完全冷却。
e15a8eed2337322e97b82d979307e787.jpg



10、杯子蛋糕面糊,放入预热160℃的烤箱,中层烤20-25分钟。
f942c67c56bd900bd9a9d8668b88e345.jpg



11、奶油部分:草莓、糖放入搅拌机,打成草莓果汁。小火熬煮30分钟左右,边煮边搅拌,使果汁浓缩至番茄酱的浓稠度,冷却备用。(也可以直接用150g草莓果酱替代,但需根据果酱甜度,适当减少淡奶油里的糖粉量。)
5639cb36b847705ae6c3f413fa0e808e.jpg



12、淡奶油里加入糖粉,中低速打至8成发。
9c31beb7bc210486aacaf7121838beb8.jpg



13、淡奶油均分成2份,一份加入1/2的草莓果酱和切碎的草莓粒,搅拌均匀即可。
ae958effcbaa3996a3bbfa0244f677f1.jpg



14、6寸蛋糕均匀地切成3层(如果蛋糕体较干,切面可以刷适量糖酒水)。
b844761695036612503b1b28f86608d5.jpg



15、取一片蛋糕胚,涂抹上草莓奶油。
8cf534d9f508f8892b629cb86c2e8e98.jpg



16、放上第二、三片蛋糕胚,重复上一步涂奶油步骤。
fe1f0183035842f68c1306624130dc24.jpg



17、剩余的淡奶油里加入剩余的草莓酱,翻拌均匀。
6dd66ac011f30d5a553bcad202f9b9f0.jpg



18、草莓奶油涂抹在蛋糕外层(表面粗糙可能是奶油打发过度造成,可稍加热奶油抹刀来补救),用抹刀或勺背在蛋糕侧面轻轻刮出花纹。
fefb84a6424f887fd6f8771c8d8f4c56.jpg



19、用喜欢的花嘴在顶部挤出花纹(用的大号曲奇花嘴)。
724c9e2d507db00868d398641dd098eb.jpg



20、草莓和迷迭香装饰,开吃!
f1cdec9bf3adf5d845d931af881d470a.jpg

版权声明:本食谱内容、图片版权归原作者所有

本平台只做分享用途

d4147917f6cf4da9dc860a0c7c6730e9.jpg
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系电话:647-830-8888|多伦多六六网

GMT-5, 2018-12-17 02:45 PM , Processed in 0.052010 second(s), 32 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表