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[美食] 一块北豆腐做出意想不到的美味,宫保豆腐丁,酸辣甜香素味相随

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发表于 2018-12-4 06:30:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  配料表

豆腐 1块、黄瓜 1条、花生米 1把、
红椒 1个、姜末 适量、淀粉 适量、
水 适量、胡椒 适量、干红辣椒 适量、
豆瓣酱 适量、精盐 适量、生抽 适量、
醋 适量、白糖 适量、素蚝油 适量


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  详细步骤



①先将豆腐切小方块
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②黄瓜切细丁

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③红椒切斜块备用

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④花生米一把备用

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锅中入适量油,低温放入花生米小火炸酥脆后捞起控油
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接着放入豆腐块炸至金黄发泡后捞出控油

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锅中留少许底油,依次下入干红辣椒、姜末和豆瓣酱煸出香味

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接着下黄瓜丁煸炒一会儿,再倒入炸好的豆腐块翻炒几下,倒入炸好的花生米,调入少许盐翻炒均匀

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倒入碗汁烧煮一会儿,烧至浓稠时调入适量胡椒快速炒匀即可起锅;(预先将白糖、生抽、素蚝油、醋、淀粉各适量加清水调成碗汁备用)

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  完成图

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?事先在炸豆腐时要用油温高一些,这样炸出的豆腐不会很硬,选择北豆腐(老豆腐)比较好。
?烹汁后大火翻炒的时候速度要快。

图文源自网络,版权归原作者所有,如有侵权,请告知删除!   
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