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[美食] 南瓜要造反?这7种做法让人百吃不厌!

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
南瓜含有:粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素,和对身体很好的糖类,如葡萄糖、戊聚糖等!戊聚糖是一种很好的膳食纤维,具有良好的润肠通便功能。



秋冬季节干燥,孩子便秘的话,吃点南瓜很合适!


南瓜不止营养棒棒,做法也很丰富。可以蒸,可以炖,可以炒,可以做馅儿,可以做面点,可以熬粥……简直就是食物界的10项全能啊
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第一道:香煎南瓜饼

这道香煎南瓜饼,表皮酥脆,内部软糯香甜,再结合油香、芝麻香,是非常美味的一款家常主食。



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具体制作方法
第一步:准备食材。南瓜300克、糯米粉200克、红豆沙150克、白芝麻少许(也可以换成黑芝麻)
第二步:将南瓜去皮去瓤后切成块。
第三步:把南瓜放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右,直到可以用筷子轻松刺穿为止。
第四步:将蒸好的南瓜用小勺辗成泥,然后晾凉备用。
第五步:将糯米粉一点一点的放入南瓜泥中,揉成软硬适中、表面光滑的面团。(有的南瓜水份含量较多,所以,要适当的增减糯米粉的量)


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第六步:把面团分成每个50克左右的小面团。
第七步:取一个小面团,揉匀后压扁。然后放入15克左右的红豆沙,如图。
第八步:将面团收口,搓成球状。
第九步:把南团放入白芝麻中,稍稍按压,让底部都粘芝麻。
第十步:将粘好芝麻的面团稍稍整形,如图。
第十一步:平底锅中倒入适量的油,油温四五成热的时候,将南瓜饼带芝麻的一面朝下,依次放入锅中,小火慢煎。
第十二步:一面煎好后翻面,直至双面焦黄,成熟为止,然后取出即可。


第二道:蒸南瓜包



这是一种非常萌的南瓜吃法——南瓜包。它外形可爱,口感香甜软糯,相信不管大人还是孩子都会非常喜欢。

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具体制作方法
第一步:准备食材。南瓜300克、糯米粉200克、红豆沙150克、葡萄干少许。
第二步:将南瓜去皮去瓤后切成块。
第三步:把南瓜放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右,直到可以用筷子轻松刺穿为止。
第四步:将蒸好的南瓜用小勺辗成泥,然后晾凉备用。
第五步:将糯米粉一点一点的放入南瓜泥中,揉成软硬适中、表面光滑的面团。(有的南瓜水份含量较多,所以,要适当的增减糯米粉的量)


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第六步:把面团分成每个50克左右的小面团。
第七步:取一个小面团,揉匀后压扁。然后放入15克左右的红豆沙,如图。
第八步:将面团收口,搓成球状,并稍稍压扁。
第九步:用牙签在面团表面压出南瓜的纹路,如图。
第十步:在顶部插入一个葡萄干(这时候一个完整的南瓜样子就出来了)。然后在表面轻轻的刷一些油。(刷油不仅可以防止表面干燥,还可以让蒸好的南瓜饼更加漂亮)
第十一步:开水上锅,大火蒸6-8分钟即可。
第十二步:蒸好的样子。


第三道:绿豆南瓜汤绿豆性味甘凉,有清热解毒、利尿明目的功效。南瓜性温,味甘。有解毒,保护胃粘膜,帮助消化,提高免疫力等作用。



二者相结合,营养丰富,清热祛火,非常一道非常健康的汤水。


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具体制作方法
第一步:准备食材。绿豆150克、南瓜300克。
第二步:将绿豆中的杂质挑出来,然后清洗干净,浸泡半个小时。
第三步:将南瓜去瓤去皮,然后切成2厘米左右的小块。(南瓜最好选择“老”一点的,这样口感比较好)


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第四步:将绿豆和南瓜一起放入电饭锅中,然后倒入1200毫升的清水,选择“煮粥”功能即可。(如果用普通锅来煮,可以将煮一锅开水,然后将绿豆放入锅中,煮至绿豆“开花”时,将南瓜放入锅中,煮至南瓜变软即可。如果喜欢甜一点的,还可以放一些冰糖)
第五步:盛出即可食用。(晾凉或冷藏后,味道更好哦)


第四道:红枣南瓜糖水

这道红枣南瓜甜汤,清甜、软糯,制作简单。有提高免疫力,补中益气,调节心情的功效。



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具体制作方法
第一步:准备食材。南瓜400克、红枣100克、红糖适量。(糖的量随自己的口味来放。)
第二步:把南瓜去皮、去瓤切成块,如图。


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第三步:把南瓜、红枣放入砂锅中,再倒入1500毫升清水烧开后转小火煮15分钟。
第四步:把红糖放入锅中再煮两三分钟即可关火,盛出开动吧。


第五道:奶香南瓜羹

奶香南瓜羹,它甜而不腻、浓稠可口、细滑滋润,是非常美味健康的一道汤羹。




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具体制作方法
第一步:准备食材。南瓜500克、白砂糖10克、糯米粉20克、牛奶250毫升。(糖的量随自己的口味来放。)
第二步:把南瓜去皮、去瓤,然后切片备用。
第三步:将切好的南瓜放到蒸锅中,大火蒸十几分钟,直到南瓜可以轻松用筷子刺穿。
第四步:南瓜蒸好后与牛奶一起放到破壁机中开始搅打。
第五步:搅打细腻为止,如图。


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第六步:往糯米粉中放入小半碗水,然后搅拌均匀备用。
第七步:将搅打好的南瓜糊倒入锅中,再倒入300毫升左右的清水,然后把白砂糖放入锅中,小火开始加热,加热至白糖融化。
第八步:缓缓的将糯米水倒入锅中,边倒边搅拌,至直搅拌均匀,没有颗粒。最后,整锅南瓜糊煮开即可关火。(放一些糯米粉,可以让南瓜羹更加粘稠,喝起来口感也更好。)
第九步:盛出开动吧~


第六道:南瓜蒸蛋

谁说蒸蛋一定要放在碗里蒸?把南瓜作为容器,蒸出的鸡蛋不仅美貌,口味香甜,萌萌哒外貌还能增加宝宝的食欲。



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具体制作方法
第一步:准备食材。贝贝南瓜1个、鸡蛋1枚、白砂糖、温开水适量、保鲜膜。
第二步:将小南瓜洗干净,顶部1/3处切去,作为盖子;用勺子挖去南瓜籽。
沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感。
第三步:将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟,至南瓜八九成熟。
第四步:蒸南瓜的同时,把鸡蛋黄分离出来,打散后倒入两倍的温水,搅拌均匀。


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第五步:南瓜蒸好后放凉,用细网筛过滤蛋液倒入南瓜内。
第六步:多余的气泡用勺子轻轻勺掉。
第七步:裹上保鲜膜,和南瓜盖子一起入锅,继续隔水中大火蒸制10分钟左右即可。
第八步:零气泡南瓜蒸蛋完成啦,鸡蛋又嫩又滑,像布丁一样。


第七道:南瓜银耳汤

都说女人是水做的,可见汤汤水水对女人来多有多重要。这款南瓜银耳汤绝对能起到滋润皮肤的功效。



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具体制作方法
第一步:准备食材。南瓜60g、银耳1朵、冰糖、大枣、枸杞。
第二步:将银耳洗净泡发,去掉根部,手撕小块
第三步:大枣泡发10分钟洗净、南瓜去皮去瓜秧,切小块
第四步:电高压锅内放适量的水,加银耳煮煮出胶


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第五步:煮好的银耳倒入汤锅,加入南瓜、冰糖、大枣,熬煮至南瓜熟透变软
第六步:加入枸杞子关火搅拌即可,做好的南瓜银耳汤。
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