震惊！加拿大市售三分之一食品含有可致癌物

小飞飞侠

　　食物安全问题是关乎所有人健康的切身问题，这些年我们认识了三聚氰胺牛奶、苏丹红鸭蛋、无根毒豆芽、福尔马林孔雀绿浸泡的水产品……
　　现在，又一个陌生的词汇出现在人们面前了——“草甘膦”。
　　加拿大媒体Radio-Canada昨日发布了一条劲爆新闻：加拿大市面上出售的食品中有超过三分之一含有可致癌物草甘膦残余。即便在食品标准最严格的婴幼儿食品中，也有超过四分之一含有这样的物质。“草甘膦是一种使用非常广泛的除草剂，被世界卫生组织列为‘可能致癌’。”

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　　Radio-Canada是从加拿大食品检验局获得的数据。该机构曾在2015年到2018年期间检查了加拿大市面上的12767种各类食品，发现其中37%含有可能致癌物草甘膦残余。婴幼儿食品和有机食品也不能幸免。在加拿大食品检验局检查过的婴幼儿食品中，超过四分之一含有草甘膦残余。有机食品中有24%含有草甘膦残余。在草甘膦超标的69种食品中，有18种是有机的。
　　超过三分之一的食品含可能致癌物！网友大为恐慌。

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　　大约半年前，也有一篇关于草甘膦的文章在微信上疯转。当时的题目是这样的：

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　　文章说来自美国的Dewayne Johnson有着良好的生活习惯，每日晚10点上床睡觉，早七点前准时起床，早餐一顿不落，誓要将健康养生的生活方式进行到底。
　　他酷爱麦片，就像大多数人一样，他认为麦片的热量很低，是早起必备的早餐之一。

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　　”而在这么多年里，在Dewayne的饮食列表中，常年不变的，就是早餐中的麦片了。“

　　文章提及的”致癌麦片“，就是有草甘膦残余的麦片。
　　这篇文章同样引起微信朋友圈的恐慌。可是很快，中国辟谣微信号“全名较真”发布辟谣文章，呼吁大家不要过于担心：

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　　那到底含有草甘膦残余的麦片是不是”致癌麦片“呢？
　　我们先来认识一下什么是草甘膦，草甘膦（glyphosate）是一种有机磷除草剂，由全球著名的转基因种子公司孟山都在上世纪70年代研发，随后以"Round up"（农达）的品牌名快速扩展到了全世界。目前孟山都的专利早已过期，世界各个国家的农药公司都在生产独立品牌的草甘膦除草剂。这种药剂能够杀死杂草而不会杀死庄稼，从而受到农户欢迎并广泛使用。简单来说，草甘膦是目前最常用的高效除草剂之一。

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　　然而，草甘膦也由于它可能致癌和可能引发肾病，而受到人们的关注和争议。关于”草甘膦是否致癌/有毒“的公众讨论，自从转基因的论战开始之后，似乎从来没有中断过。
　　首先，世卫组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）作为全球癌症研究最权威的组织之一，在 2015 年，给出了草甘膦的致癌物评级——2A级。但同样属于世卫组织的另一个部门"JMPR"则持有相反意见，认为草甘膦致癌可能性不大。

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　　草甘膦在谷物中尤其普遍。市面上绝大部分的麦麸，面粉，干的或新鲜的面条，饼干以及燕麦、大麦产品都含有草甘膦残余。全世界最大的意大利面点加工厂Barilla因这个问题减少了对加拿大硬麦的购买量。
　　各国的食品检验机构，都出台了对售卖食物中含有草甘膦残余的最低标准。

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　　对于小麦中的草甘膦残留量，中国GB2763-2014中规定是必须小于5mg/kg (5000 ppb)。美国环境保护局（EPA）规定是必须小于30mg/kg（30000 ppb）。
　　而刚刚所提到的文章里患癌症的Dewayne，实际上他是美国加州的一名园丁，他在 2014 年被诊断出非霍奇金淋巴瘤。 他说自己在加州Benicia的一所学校工作时曾多次使用 Roundup 除草剂的专业版产品。

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　　换言之，他的癌症是真的，可是他患癌的原因可不是因为吃麦片，而是因为他长期接触农药，这在专业术语上叫做“职业暴露”。
　　那么加拿大现在市面上的含草甘膦残余的食品那么多，还可以放心吃吗？
　　有加拿大环境保护组织表示，”草甘膦被证明是致癌物质，不应该出现在食品中“。不过，加拿大卫生部表示，进食很低含量的草甘膦对人体无害。

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　　被爆出产品含有草甘膦残留的食品公司也纷纷表示，他们遵守加拿大卫生部的指南，其产品安全。加拿大麦片协会总裁达尔（Cam Dahl）表示，人们都想知道卫生部所设定及允许的安全草甘膦含量是多少，他说，这个含量即是一个人一天要吃3.6万条面包才能达到的含量。
　　尽管加拿大食品中含有草甘膦残余的比例很高，但大多在安全标准以下。不过未能让人完全放心的是仍然有0.5%超过安全标准。报道也没有披露这些超标食品超标的量有多少。
　　在挑选食品，尤其是为婴幼儿挑选食品时，还是要小心谨慎。