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豆腐还能开花?美到炸,酸甜开胃又好吃

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发表于 2019-3-13 09:44:07 | 显示全部楼层 |阅读模式


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(春天到了,豆腐也想开花了!)



大家都知道千页豆腐常见吃法不是滋滋的铁板干锅,就是咕噜噜的涮火锅。但你绝对不会想到千页豆腐还能油炸得开花吧!


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虽然它不同于普通豆腐的软嫩,但口感细腻Q弹,别小瞧切了就薄薄的一片,它超强的汤汁吸收力,在沸水中可以鼓成2倍大。


所以美食君配合豆腐的特性,并模仿了松鼠鱼的做法,完成了一道全新的菜谱——开花豆腐!


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所谓失败乃成功的母亲。在此之前,美食君尝试用普通豆腐制作,还没出结果,过程已是惨不忍睹,最后呈现的不止是菜品,更多的是心血啊~




开 花 豆 腐

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千页豆腐/番茄酱

糖/盐/白醋/淀粉



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1. 千页豆腐切成方块。底下垫两根筷子,先切成片,后切成条。


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3. 锅中加水煮沸,焯至豆腐变形捞出沥干。


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4. 裹上一层淀粉。


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5. 油温6成热,将豆腐下锅炸,翻面炸至微黄。


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6. 锅里留少许底油,加入番茄酱,糖,少许水,盐和白醋。


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7. 熬至浓稠后浇在炸好的豆腐上即可。


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炸好的千页豆腐似一朵朵娇艳的花朵在盘中盛开,寄予了对欣欣向荣的春日的渴盼之情!


外壳酥脆,内里Q弹,配上酸甜的番茄汁更是酸甜开胃。无论是大人小孩都会被这道菜深深地吸引,还不赶紧放手一试呢~


1. 油炸豆腐 —— 在炸制的中途,需不停地舀热油浇在豆腐上,这样更容易开花定型。
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发表于 2019-4-2 06:18:42 | 显示全部楼层
不喜欢吃甜的
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