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这道春天的绝味美食,不仅是健身人士的最爱,更能预防高血压!

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道春天的绝味美食,不仅是健身人士的最爱,更能预防高血压!



嫩绿的芦笋破土而出,又到了每年的芦笋采摘季。芦笋,也被叫做“南荻笋”,“荻笋”,“露笋”。它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应
芦笋属于一种低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的营养蔬菜,很适合减肥的朋友食用,不管是如何的煎炒烹炸烤,芦笋都是可以满足我们的!而且方法都是极其简单的,一起来学习下吧~


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凉拌香菇芦笋虾球

大虾
20只
香菇
3朵
芦笋
8根
橄榄油
少许
少许

1. 大虾清洗干净,选择外壳光亮、用手一摸有弹性的为新鲜。2. 去虾壳、虾头剥掉,虾尾可留着,做出来的虾球漂亮;顺手将虾线从头部往下数的第三个关节处挑出。3. 虾仁用水清洗一遍后,用利刀在虾背处从头到尾划开,腹部不要划断。4. 芦笋削掉老根、香菇洗净去蒂。5. 芦笋斜切成寸段,香菇切厚片。6. 芦笋入开水中焯变色焯出,冲一遍凉水,保持脆、绿。7. 香菇入水中焯1分钟,捞出过凉水。8. 虾仁入开水锅中,水再次沸腾后煮30秒捞出,不要过凉水。9. 将晾了一分钟的虾仁和芦笋、香菇同入大碗中,撒少许盐、倒适量橄榄油,混合均匀即可食用。10. 虾仁自带鲜香味,与脆嫩的芦笋、滑爽的香菇,简直是绝配。连爱吃肉的人都会爱上这道菜。
小窍门:
1、大虾剥壳,尾巴可留可不留,留下来因为有红色的点缀,整道菜看着更喜庆;一定要从虾背划开,才能形成虾球。
2、配菜中的芦笋、香菇可以随季节或者喜好来调整,比如西芹、黄瓜、西葫芦等绿色的。
3、整道菜是素雅清淡的,放点盐和橄榄油就可以;橄榄油有活血化瘀、降脂降压、美容养颜、健脑益智的作用,大多数人都可食用。







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响油芦笋

芦笋
一小把
大蒜
3瓣
小米辣
2-3个
蒸鱼豉油
适量
蚝油
适量
适量

1. 准备原材料,芦笋买粗细均匀的。2. 处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮,我这个比较嫩,没怎么处理。大蒜去皮洗净,切薄片,小米辣洗净切成小圈。3. 烧一锅开水,水开后放一点点油和盐。4. 放入芦笋汆汤一分钟左右。5. 捞出芦笋,过凉水,摆好在盘子中。6. 芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。7. 准备一个小碗,耗油、蒸鱼豉油和水1:2:2的比例调一碗料汁,加一点点白砂糖,搅拌均匀。8. 料汁小火烧开,浇在芦笋上。9. 起锅,烧热油,浇在芦笋上,就开始噼里啪啦的响啦~10. 美美的一盘响油芦笋可以上菜啦~
小窍门:
1、选购芦笋的时候,一看根部,根部偏白的那段要少,因为那段比较老,需要削掉外皮才能食用,二看笋尖,笋尖的花苞要紧实才嫩,三看粗细,芦笋粗细均匀,直径在1-1.5厘米的最好。
2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。






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芦笋炒牛肉

嫩牛肉
150克
芦笋
100克
胡萝卜
半根
大蒜
1瓣
淀粉
适量
豆瓣酱
1勺
生抽
适量
老干妈油辣椒
1勺

1.准备材料如图。
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