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[美食] 3分钟就能上桌的菜,美味天天不重样!

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[size=1em]海蜇头拌黄瓜



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用料:
黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙        、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣


做法:
1、准备材料;
2、海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分
3、黄瓜洗净切丝;
4、蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽;
5、一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;
6、黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。


小贴士:
蒜泥汁需要先做出来备用,吃之前再淋在菜上,提前浇上汁,黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头,否则会淡而无味。


[size=1em]韩式凉拌豆芽



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用料:
黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量        、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量


做法:
1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开;
2、放入豆芽煮2.3分钟,边翻边煮;
3、倒入漏盆中晾干水分,经常翻翻(不需过凉水);
4、挑出煮软的干辣椒切丝,把蒜捣成蒜泥;
5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉,鸡精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,拌均匀;
6、装盘即可。


[size=1em]葱油莴笋



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用料:
莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许


做法:
1、准备所需材料。
2、将莴笋去皮洗净。
3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。
4、然后拌匀,腌制15分钟。
5、把腌制好的莴笋沥干水份。
6、小葱白切段,葱尾切成葱花。
7、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。
8.、莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可。


[size=1em]红油百叶



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用料:
牛百叶1整块、香菜适量、麻辣红油3大勺        、香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺


做法:
1、牛百叶买了一整块回来,先从中间分成两块,然后从每块中间切一刀分成4块。
2、切百叶的时候,把所有页片压扁了一起切,切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。
3、烧锅水里面加点料酒,然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行,牛百叶很好熟的。
4、之后捞出来过凉水,可以多过几道,也可以直接过冰水,保证牛百叶的口感。
5、牛百叶捞出来控干水,加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦。
6、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。


[size=1em]椒麻鸡丝



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用料:
鸡胸2块        、麻椒10克、生抽4勺        、糖半勺、香油半勺        、植物油200ml、干红辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺        、味精1克、葱姜50克        、八角1枚


做法:
1、先来自制辣椒油,取干红辣椒一大把,麻椒一小撮,用料理机打碎。
2、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中,大一点的,加一把脱皮白芝麻。
3、炒锅中倒入200ml植物油,加入葱段姜片,烧热至微起烟。
4、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
5、锅中加水,葱段,姜片,八角,料酒,将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
6、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状,盛入盆中。
7、生抽4勺,醋1勺,糖半匙,味精少许,香油少许调拌成汁,比例也可按自已的口味添加,最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。


[size=1em]麻酱油麦菜



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用料:
油麦菜300克、盐适量、香油1勺、油泼辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、鸡汤1勺、鸡精1克


做法:
1、准备材料。油麦菜生吃一定要清洗彻底。去掉老叶与根,切成段,放入盘里。
2、碗里放入香油、油泼辣子、辣椒油、芝麻酱、鸡汤,混合均匀。
3、倒入切好的油麦菜上,吃的时候拌匀。


小贴士:
鸡汤可以用鸡汁、鸡粉、浓汤宝代替。


[size=1em]菠菜拌香干



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用料:
菠菜200g        、香干2块、鲜酱油适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量


做法:
1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出;
2、跟着把香干过热水捞出;
3、菠菜过凉后挤出水份切小段;
4、香干切细条;
5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入调味料:盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻;
6、拌匀即可。


小贴士:
菠菜不能焯时间过长,那样颜色会变黄的


[size=1em]西兰花拌木耳



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用料:
西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个


做法:
1、西兰花用盐水侵泡半小时;
2、黑木耳泡发备用;
3、西兰花洗净后瓣成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出;
4、放入冷开水或纯净水中过凉;
5、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出;
6、和西兰花一样过凉水;
7、小红椒切小粒;
8、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面;
9、锅中倒入适量油烧冒烟;
10、将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油;
11、拌匀后即可食用,营养又美味哟!


小贴士:
西兰花焯水后过凉水,能使西兰花变得更加碧绿,还能保持它脆脆的口感


[size=1em]蒜蓉手撕茄子



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用料:
长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml       


做法:
1、材料准备,好茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸10分钟左右);
2、葱白葱绿分别切碎,蒜、辣椒切沫;
3、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用;
4、将放凉的茄子撕成丝,越细越好;
5、将酱汁倒在茄子上;
6、锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白;
7、煸炒出香味,,随后淋在茄子上;
8、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟。


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文章来源:菜谱精选
版权归原作者所有 如有侵权请与我们联系



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