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[美食] 排队都买不到的爆浆仙豆糕,一只平底锅在家就能做,香酥可口特带劲!

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发表于 2019-4-15 05:19:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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仙豆糕,又名虎皮饽饽,是一款老北京小吃。这段时间突然蹿红网络,刷爆了朋友圈和微博,听说排队都不一定能买到!经过各路搜索,原来制作方法超级简单!一个平底不粘锅就可以搞定,而且刚出锅热乎乎的,真的超级好吃~
「爆浆紫薯仙豆糕」

作者  |  奶油泡芙

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准备材料
鸡蛋 1个 / 低筋粉 70g / 玉米淀粉 40g

玉米油 20g / 糖浆或糖粉 20g / 紫薯馅 适量

红豆沙 适量 / 马苏里拉奶酪芝士 适量

制作方法
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1、所有材料。

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2、玉米油,鸡蛋和糖浆放入碗中用手动打蛋器搅拌均匀。

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3、筛入低筋粉和玉米淀粉,搅拌揉成柔软有韧性的面团,有点粘手没关系哈!
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4、紫薯馅儿和红豆沙分成20g一个的团。
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5、馅料按扁包入芝士,揉圆。
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6、面团分成8个小剂子,每一个都按扁,按薄。

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7、包入馅料,慢慢往上推,裹住馅料收口。

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8、包好整形成方块形状。

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9、不粘锅小火烧热,放入饼胚,小火慢慢煎制。

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10、煎至虎皮状翻面,6个面都要煎熟。

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11、成品。

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12、热食,拉丝效果特别棒!

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Tips:
1、饼皮要薄,必须要小火煎制!
2、此配方8个量,我做的比较小,为了方便宝宝抓握。
3、糖浆没有可以换成糖。


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