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[美食] 天热早餐怎么能少了清爽的它!

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发表于 2019-4-15 05:19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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点上面关注“学做早餐”……

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天热早餐怎么能少了清爽的它!推荐广式绿豆汤和绿豆沙的正确做法,值得试试哦~



绿豆
今天为大家分享正宗粤式绿豆汤和清凉绿豆沙的具体做法。绿豆,味甘,性凉富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分。

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    夏天饮绿豆汤和绿豆沙可以解暑气,养生滋补,清热解毒,绵密香甜,时至今日,乃是老广东的最爱之一。周末给自己与家人熬上一碗绿豆汤,降火、排肠毒,可以搭配早餐,温暖浸润肠胃,也可做绿豆沙糖水当下午茶。

绿豆怎么挑选?
答案:选表面油润饱满的绿豆,如图

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香甜绿豆汤

Mung Bean Soup
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制作方法食材:(4-6人份)
绿豆200g
冰糖30g
盐3g
水3000ml

1.将绿豆冲洗2遍,洗净后,浸泡在清水中2小时。然后沥干。

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2.快捷版:拿出电饭煲或者高压锅,倒入绿豆、水、冰糖,按“米饭”或是“汤”的功能键,煮20分钟。取出,加盐,静置放凉。即可食用。

3.普通版:用常规的炖锅,加水,绿豆、冰糖,调至大火。煮沸,关火。静置20分钟,调中火,再煮20-30分钟,直到绿豆都开花。加盐,静置放凉。既可食用。
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清凉绿豆沙


过去老一辈在一天辛勤劳作后,总会来一碗绿豆沙,让一天的疲惫消失殆尽。绿豆沙凭借香滑清甜,口感绵密的风味深得人心。

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如何做出“沙”的口感?

秘诀:以10:1的比例加入糯米,糯米软糯,可使绿豆沙变得更绵密。

制作方法食材:(4-6人份)
绿豆200g
甘草30g

糯米20g
冰糖30g
盐3g
水3000ml
1.将绿豆冲洗2遍,洗净后浸泡在清水中2小时。沥干。

2.用炖锅,加水,绿豆、糯米大火煮30分钟,加入冰糖。
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3.文火继续慢煮45分钟后加入甘草。

4.最后,加盐,焖30分钟。

5.静置20分钟,调中火,再煮20-30分钟,直到绿豆都开花。加盐,静置放凉即可。
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