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[美食] 做法不能再简单!小白变大厨,靠这招!

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发表于 2019-6-3 05:17:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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心儿最近忽然明白了一个美食界的终极定理——保留食材本味的烹饪才是料理的最高境界!!!



咳咳咳,心儿可不是吹牛哦,是在品味了那么多美食之后得出的经验,加工步骤越少的食物越是能产生让人难以忘怀的情感和味道!说到这里,厨房小白们是不是对自己越来越有信心了?



像虾这种以鲜美取胜的食材就更适用于这个道理,简单即美味。当海盐碰到大虾,那看似粗粝的外表就一下子释放出细腻鲜美的香气,舍弃那些繁复的步骤,撒一点点香料,让适宜的温度和时间使它们产生奇妙的反应。



偷偷告诉你,把虾从烤箱里拿出来的那一刻,心儿差点被虾的香气熏晕了哈哈哈。



盐焗虾






食材

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步骤
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1.处理食材
清洗大虾,剪掉多余的部分。


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2.插入竹签
大虾插入竹签,牢牢固定。


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3.撒层粗盐
撕一层锡纸铺在烤盘上,再撒上一层粗盐,把虾码在上面。


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4.撒上香料
撒上一层混合香料,再撒上厚厚一层粗盐把虾包裹。


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5.放入烤箱
放入烤箱,180度,10—15分钟就可以吃了。


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  成  品  
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小贴士:1.虾尽量选体格魁梧的虾,如果是普通海虾尽量选大只的,较小的虾烤完后可能会比较瘪,吃着不过瘾。
2.粗海盐不能用细盐代替,烤的时候尽量让盐覆盖整只虾,会更入味。
3.吃的时候记得把虾身上的盐抖掉哦!






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