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[美食] 零难度,手把手教你这道蜂蜜小面包!

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发表于 2019-6-3 05:21:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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蜂蜜小面包



颜值与口感双爆表的小面包,零难度脆底蜂蜜小面包,凭借香甜的表皮、松软的内心、酥脆的底,绝对能收买一众吃货的心!


具体步骤:


主料:高筋面粉250g、牛奶120ml、低筋面粉10g、酵母3g、鸡蛋液1个、细砂糖58g、盐3g、熟白芝麻5g、玉米油适量、蜂蜜30g、清水30ml



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1. 高筋面粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、鸡蛋液、盐3g、细砂糖50g,混合均匀,再揉至扩展阶段,揉好的面团装入碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至2倍大。


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2. 取出面团稍微按揉排出多余气体,搓成长条,分割成8等份搓圆,再盖上保鲜膜静置松弛15分钟


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3. 低筋面粉10g加入熟白芝麻5g、细砂糖8g、玉米油少许,混合均匀成粗粒状,制成脆底材料


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4. 取出松弛好的面团,依次用手压扁,擀成牛舌状,从一头卷起,再对半切开


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5. 面团底部先沾清水,再沾上脆底材料


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6. 烤盘刷玉米油,均匀码入面团,再次置于温暖处发酵至2-3倍大


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7. 发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上适量熟白芝麻,放入预热好180℃的烤箱中烤制20-25分钟至表面上色,底部酥脆


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8. 取出立即刷上蜂蜜水,稍微放凉即可享用。
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