好吃又下饭 腐乳烧排骨

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材料：精排骨500克、葱、姜各适量



调味料：料酒2大匙、腐乳2块、腐乳汁4大匙、生抽1匙、老抽1/2小匙、白糖1大匙、排骨汤一碗

特别调味料：花椒水一碗(花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根)用热水泡半小时以上即可

做法：

1.排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出;汤不要倒掉;

2.炒锅放葱、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒;加花椒水，煮排骨的汤;

3.加腐乳块和汁，加料酒、生抽、老抽等调味;

4.盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可。

烹饪小技巧：

1.汤不要加太多，不要盖过排骨;

2.不要再加盐了，腐乳本身很咸，可根据个人口味增减。