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米饭、馒头和面条 减肥期间适合吃哪种主食?

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发表于 2019-10-3 09:02:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  在以前,南方人每天吃大米,北方人每天吃面食,大家都不用纠结吃什么主食。但随着生活条件越来越好,可选择的主食越来越多,很多人都开始关心起“热量”和“营养”。

  那么米饭、馒头和面条这三种常见主食,哪种更有营养?哪种热量更低?哪种吃了不容易长胖呢?爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下:
  米饭的原材料是大米,馒头和面条则为面粉。所以要比较这几种主食的营养,实际上就是比较大米与面粉(小麦粉)的营养。
  实际上,这两者的主要成分都是淀粉,而且含量非常接近。其他像蛋白质、维生素和矿物质等成分,存在量非常少,基本可以忽略不计了。
  因此,从营养的角度出发,选择米饭、馒头和面条都是没问题的,因为它们的营养基本没有什么区别。
  而从能量的角度来看,大米和面粉也差不多。数据显示,两者都是345千卡/100克生重。可一旦大米和面粉被烹饪做熟,吸水之后变成米饭、馒头和面条,热量就变得不一样了。
  100克的大馒头,大约有236千卡。而100克的面条和米饭,均为110千卡左右。
  所以馒头的热量要比米饭和馒头高一些,那么是不是吃馒头就更容易长胖呢?确实是这样的,但不仅仅是因为馒头的热量高,还因为馒头的饱腹感不强,吃起来不容易饱,更容易吃多。
  相信不少人都有这样的感觉,馒头吃上2-3个都不饱。但吃米饭和面条的时候,胃里一下就感觉满满的,拍拍肚子就感觉有些撑。这是因为米饭和面条里含有较多的水,而且膳食纤维的含量要稍微比馒头高一点。
  总的来说,米饭、馒头和面条的营养是差不多的。想要减肥或者避免长胖,优先选择米饭和面条。假如吃了馒头,就最好能把摄入量减半。
  此外,真要从减肥角度来说,爆炸营养课堂的营养师建议大家选择吃大米粥,1小碗100克的大米粥,只有46千卡能量,而且饱腹感比较强。如果再能把一部分大米换成杂粮,效果会更加棒。
  最后再提醒一下减肥的人群,吃哪种主食并不是减重的关键。重要的永远都是整体要均衡,而且要迈开腿去运动。
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