多伦多 六六网  www.66.ca

 找回密码
 立即注册

扫描二维码登录本站

搜索
查看: 1175|回复: 0

做些川菜来致这样美丽的春夏

[复制链接]

升级   47%

12

主题

13

帖子

47

积分

新手上路

Rank: 1

积分
47
QQ
发表于 2019-10-26 10:01:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
经历漫长黑暗的冬季,北欧终于迎来春夏集中的季节,树叶天天向上,森林中开满野花,空气中弥漫着丁香花的芬芳,自然界满眼的翠绿,如充满朝气的青春年华,在这样的季节,做些新鲜的美食,向美丽的春夏季节致敬。


IMG_20190512_185014-01_副本.jpg

IMG_20190512_185014-01_副本.jpg



蒜泥白肉的做法:


蒜泥白肉的原料:
猪座臀肉500克、大蒜50克、复制酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
蒜泥白肉的做法:
1、选连皮猪腿肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,趁热片成长约7厘米、宽约4厘米的薄片置圆盘内。
2、大蒜捶蓉,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。
3、上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。
4、将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
操作要领:制蒜泥法,以擂茸的大蒜和少许盐、香油、冷汤调成稀糊状;片肉时手须稳,按紧肉,拉锯进刀,片张才不易穿花,达到薄而均匀。

IMG_20190512_185010_副本.jpg

IMG_20190512_185010_副本.jpg

豌豆糯米饭

IMG_20190506_211930_副本.jpg

IMG_20190506_211930_副本.jpg

无意之中看见超市有卖新鲜的豌豆,价格比较贵,但是想起从前老妈最爱做的豌豆糯米腊肉米饭,香喷喷的味觉记忆,让剧团该出手时就出手,一定要把嫩豌豆买回家,做一碗腊肉豌豆糯米饭!

IMG_20190506_211736_副本.jpg

IMG_20190506_211736_副本.jpg

做法:把糯米煮好,凉冷。腊肉薄片在火上炒熟,配上豌豆再炒,最后放入糯米上面闷,最后合炒,装碗,即可。


茴香抄手:

IMG_20190507_225730_副本.jpg

IMG_20190507_225730_副本.jpg

春天出产新鲜的茴香,加入鸡肉绞肉,放入盐,胡椒粉,香油,芡粉。
用抄手皮,做成抄手,煮好,配入川味红油等调料,即可。


姜汁菠菜:

IMG_20190511_190505_副本.jpg

IMG_20190511_190505_副本.jpg

这道菜主要在于新鲜的姜,把姜切成细末,新鲜的菠菜略微在开水中焯一下,放入凉水中,保持绿色和清脆,然后清理干水以后,装盘,放入盐,醋,糖,红油,姜。


豆芽粉丝 和 蒜泥蚝油秋葵
秋葵营养成分含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等。也是在开水中煮熟,放入凉水中,最后把蒜泥在锅中炒香,少许香油,最后放入蚝油。
豆芽粉丝也是用水初加工,最后加入蒜泥,红油,盐,醋,糖,香油等调料凉拌。

IMG_20190520_181607_副本.jpg

IMG_20190520_181607_副本.jpg

初夏去了一趟summer house,终于有机会烧木材之火,用铁锅炒菜,做了川菜中的琥珀青椒,就是把青椒在铁锅中干炒熟以后,放入盐,醋即可,下饭菜,配上红白茶水,简直是神仙的味道也。
琥珀青椒

IMG_20190522_213242_副本.jpg

IMG_20190522_213242_副本.jpg



蒜香蘑菇
这道菜也是铁锅中炒出来的味道独特,仿佛有在意大利罗马餐馆中的蘑菇美食味道。

IMG_20190522_214228_副本.jpg

IMG_20190522_214228_副本.jpg

茴香新鲜小土豆
瑞典人一般用茴香来配土豆,把今年刚产的小土豆煮好,用黄油炒香,加颗粒盐,最后配上茴香。

IMG_20190504_214714_副本.jpg

IMG_20190504_214714_副本.jpg


买回烤派的模具

IMG_20190504_175633_副本.jpg

IMG_20190504_175633_副本.jpg


经典派的做法:
150 克面粉
100 克黄油
三勺冰水
合匀装在模具里面
用摄氏180 度 的烤箱,烤的时间为15----18 分钟


凉了以后,配搭各种新鲜水果。

IMG_20190504_201709_副本.jpg

IMG_20190504_201709_副本.jpg

IMG_20190505_131723_副本.jpg

IMG_20190505_131723_副本.jpg



IMG_20190505_092802_副本.jpg

IMG_20190505_092802_副本.jpg

春夏交替的时候,空气对流大,偶尔出现气象中的特殊现象:Halo sun

IMG_20190514_163543_副本.jpg

IMG_20190514_163543_副本.jpg

满树开花

IMG_20190513_190552_副本.jpg

IMG_20190513_190552_副本.jpg




IMG_20190505_155617_副本.jpg

IMG_20190505_155617_副本.jpg

IMG_20190505_155841_副本.jpg

IMG_20190505_155841_副本.jpg

IMG_20190521_185513_副本.jpg

IMG_20190521_185513_副本.jpg



IMG_20190521_185720_副本.jpg

IMG_20190521_185720_副本.jpg


IMG_20190521_185854_副本.jpg

IMG_20190521_185854_副本.jpg



IMG_20190522_200015_副本.jpg

IMG_20190522_200015_副本.jpg


IMG_20190523_152457_副本.jpg

IMG_20190523_152457_副本.jpg

下图是以前供外出旅游者提供的临时小教堂,不耽误祈祷

IMG_20190523_152757_副本.jpg

IMG_20190523_152757_副本.jpg

IMG_20190526_210505_副本.jpg

IMG_20190526_210505_副本.jpg

万物生长靠太阳

IMG_20190526_214742_副本.jpg

IMG_20190526_214742_副本.jpg


春江水暖

IMG_20190526_210255_副本.jpg

IMG_20190526_210255_副本.jpg


IMG_20190523_170026_副本.jpg

IMG_20190523_170026_副本.jpg

IMG_20190523_204615_副本.jpg

IMG_20190523_204615_副本.jpg

IMG_20190523_204950_副本.jpg

IMG_20190523_204950_副本.jpg



最美不过夕阳红
太阳明天照样升起

IMG_20190523_220930_副本.jpg

IMG_20190523_220930_副本.jpg



谢谢来访!













































































































































回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系电话:647-830-8888|多伦多六六网

GMT-4, 2024-3-29 01:33 AM , Processed in 0.071076 second(s), 31 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表