给大家推荐好东西：朋友发明的姜葱油

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“姜葱油”是我朋友Ｄ发明的烹饪方法。有段时间我们也把这个发明者亲切地叫做姜葱油。这是感谢他的智慧和贡献，以他的发明作他的昵称。

姜葱油做法很简单，一把葱一块姜两斤油炼熟爆香，凉透了灌起来，够两三个星期做菜用。看似小小发明，解决了两大难题。在多伦多生活的人，一般每周买一次菜。一把葱几块姜，两三天葱就黄了烂了。即使不烂，冰箱里的味道也很难闻了，无论保鲜袋如何密封。生姜呢，每次做菜切一小块，两三天后切缘就会出现白毛，那是长霉菌了。 加国无忧

假使葱不黄不烂姜也不生霉，每次做菜时油炸姜葱产生的香味，总有相当大一部分挥发到空气中。无论用多大功率的抽排油烟机，厨房里甚至整栋房子里的姜葱油的香味，很长时间都散不尽。尤其是冬天开着暖气夏天开着冷气的时候。这是很矛盾的，做菜不能没有姜葱，可是满屋子姜葱油烟香味半天挥之不去又耿耿于怀。

几年前刚到多伦多时在工厂打工，中午吃饭许多华人新移民聚一起边吃饭边闲聊。一天有一位工友说住在白人房东家里，好处很多，唯一不方便之处是做菜不好意思把油炼熟把姜葱爆香。这一说好多人都附和，也有人说其实我们自己也不喜欢满房间的姜葱和油烟味道。  

这时朋友Ｄ介绍了他的“研究成果”：姜葱洗净晾干，姜切成片葱切成段下油锅加热，至姜葱微黄停火，滤出姜葱，待油凉透灌起来。下次做菜不炼油就不会满房子姜葱油香味了。朋友Ｄ每次加工姜葱油时还先向白人房东解释一下，短暂打开门窗几分钟流通换气，房东也很开心，理解华人的饮食习惯更赞赏Ｄ的聪明。

我们都学习采纳了Ｄ的方法，即使后来搬进自己的房子了，也还是采用这种“炼油法”。

在我们刚来加拿大那段时间里，朋友Ｄ的可爱之处除了这项发明之外，还有就是喜欢打赌，总给我们制造很多欢乐。

工厂里上下午各有一次十五分钟的休息时间，除了隆冬或者阴雨，大家都要出去“光合作用”呼吸新鲜空气。朋友Ｄ所在包装车间，那时有二十多华人新移民，只要工头和老板不在，聊天说笑抬杠打赌。干活时候抬杠打赌输了，休息时就兑现受罚。

现在还印象很深的，是有一次休息一开始，一家伙就背起另一家伙站着不动，我们就很好奇地过去围观。突然，“高高在上”那家伙一看自己备受瞩目，就想扩大喜剧效果，说想上趟厕所方便一下，意思是要背着他到厕所去，想把这次打赌“赢”的收获最大化，显摆一下作威作福的派头。“脚踏实地”这家伙一听就笑了，猛一转身就把上面的“老爷”扔下来，说事先没说还包括要送去厕所或其他，只说是背着，所以拒不服务想“方便”请“自便”。于是应该“享福”的那家伙一蹬一蹿，嬉皮笑脸地又爬上“老爷”位置上，然后作仪态万方状，再不提上厕所的事了，直到干活预备铃声响起才出溜下来。

这两个家伙那几天较着劲，第二天风水变了，昨天当牛做马忍辱负重的那位今天扬眉吐气了，昨天的“老爷”今天头顶脸盆大小的扁纸盒子绕足球场大的停车场转一圈。“翻身农奴”洋洋得意跟在后面大呼小叫手舞足蹈拉风鼓噪，吸引别人注意，企图一洗昨天忍气吞声的委屈。顶盒盒那家伙小声商量说你不要鬼叫给你五块钱。结果“拒腐蚀永不沾”的这位到终点又把顶盒盒妄图行贿的事讲了，大家笑作一团。

顶盒盒这几天出头露脸之后，大家原先叫他“姜葱油”的，现在就改名叫他“顶盒盒”，他也很开心，这就是后来的朋友Ｄ，其实他本姓丁。Ｄ还有两次被“罚”是在餐厅，一次是一开始吃饭，就把饭盒盖子顶脑瓜子上。另一次是必须先把菜吃光了再吃饭，碰巧那天带的菜是麻辣鸡丁，Ｄ被辣得龇牙咧嘴大汗淋漓唏嘘不已。

Ｄ打赌渐渐有名气，但他从不进赌场赌博。豪气干云的口头禅是“你们谁敢跟我打赌！”他第一次跟我们出行钓鱼，差一点就“赌”出惊世骇俗的事件来。

那次我们去伊利湖的大河入湖口那个小镇。清早出发时多伦多是晴天，伊利湖那边的天气预报是阴雨渐止转晴。我们知道那里未来几天都是晴天，所以才去那里钓鱼的，这是经验。未来几天晴天，即使现在下着雨，鱼还是会咬钩。相反如果未来几天阴雨，现在哪怕风平浪静阳光灿烂，也很难钓到鱼。

Ｄ是钓鱼新手，到了伊利湖边看看天在下小雨，就说今天阴天肯定钓不到鱼了，就多少有点埋怨的口吻说今天选的钓点不理想，他说今天本想一展钓鱼天赋的，这下看来没戏了。我们一起来的另两个高手是“鱼见愁甲”和“鱼见愁乙”，志在必得地收拾家伙准备下钩开钓大干一场。Ｄ虽然也在做着准备工作，还是信心不足，甚至扬言说我们应该考虑索性再向东开拔到尼亚加拉大瀑布那一带去或者回多伦多换个不下雨的地方。

看我们继续拴钩系砣不理他，他就大声说：“你们谁敢跟我打赌，要是你们今天钓到鱼我就把鱼生吃了！”鱼见愁甲一听就来劲了：“当真？”我立刻接过话茬对Ｄ说这个赌是不能打的，我说这两位钓友江湖人称“鱼见愁”，什么恶劣情况下都能钓到鱼，冰冻三尺他们都能在冰上凿个洞把鱼钓上来。

Ｄ看看没人接招就加大赌码就更上层楼：“你们谁敢跟我打赌，你们今天要是钓到鱼，我把这这盒鱼饵蚯蚓生吃了！”鱼见愁乙抢先接上话茬：“成交，就这么说了，不用一天，两小时内钓不上鱼，我来吃这盒蚯蚓。”甲和乙迅速交流眼神成竹在胸稳超胜券，甲说：“我从来没看到过别人吃蚯蚓只是听说，今天要开眼界看实况了”。

我看这事要闹大了：立刻冲过去对Ｄ悄悄说：“你想闹个流芳百世遗臭万年的洋相啊，想一夜成名啊！你要是有本事你就伙同芙蓉姐姐手拉手去裸奔。实在要打赌，一小时以后再说吧，现在装钩钓鱼。”Ｄ这才老实下来。我们下钩不到十分钟就都有建树了，Ｄ经指点也有收获。

那天午餐的干粮是我准备的盐水鸡葱油饼和凉拌黄瓜。我对Ｄ说，你发明的姜葱油意义很重大，你看这葱油饼，用的就是姜葱油。绝大多数人甚至餐馆里，葱油饼都是生油味道。摊饼的油是直接从油壶里倒一点出来，没等到油炼熟炼香了，饼就该出锅了，所以吃的是生油，那口感是腻而不香。我们现在用姜葱油，饼的味口就大大不同了。



两位鱼见愁茅塞顿开，说难怪他们自己做的葱油饼怎么都不如我摊的葱油饼味道好，原来奥妙在油上。我说眼前的凉拌黄瓜，在家洗净切好密封，临吃之前放盐和其他调料拌一下，最后淋油，就是姜葱油加两滴麻油，才会这么香。以此类推所有凉拌菜，姜葱油的发明简直功德无量。