笋片炒肉

六六

食材：
        竹笋，鸡胸肉，尖椒，大蒜。


        做法：
        1. 竹笋切片或切丝，鸡肉用盐和胡椒入味，尖椒切细，蒜拍好。
        2. 锅烧热，油适量。下尖椒，盐，煸炒。下鸡肉，蒜瓣，继续煸炒。
        3. 起锅，将辣椒炒鸡用盘子先盛出来。
        4. 锅里放少许油，油热后下竹笋，盐。
        5. 将辣椒鸡肉倒回锅中和笋片一起再炒片刻，起锅。


        Tips:
        1. 可以用猪里脊肉代替鸡胸肉，或者用带壳的虾也很好吃；
        2. 喜欢苦瓜的人，可以在这道菜里加入苦瓜，实验过了，好吃；做法是在前面第四和第五步之间增加炒苦瓜的步骤。
        3. 为了保持这道菜的色泽嫩白和原汁原味，可以选择不用酱油，当然放少许生抽是可以的。
        4. 肉和虾好吃的秘诀是，炒之前先入味，火要大，动作要快，慢了久了，肉就失去了鲜嫩的口感。

我爱竹笋，也爱苦瓜，网上查了一下，两样东西放在一起是没有问题的，事实也证明，无论是笋片炒肉还是苦瓜笋片炒肉，都很好吃。祝各位周四好胃口！

图片一：



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昨天 18:23




        图片二：




        

rich821

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