BC省发现全球最健康浆果 营养价值超出蓝莓5倍

科学家一致认为蓝莓具有极高的抗氧化活性，富含大量的营养，是浆果中最健康的品种。但近日，卑诗省一项研究发现，沙拉莓(Salal berries)也许才是正真的赢家，营养成分与蓝莓相比高出5倍之多。

加拿大维多利亚大学(University of Victoria)的生物学家彼得·康斯贝尔(Peter Constabel)发现，这种名叫沙拉莓(Salal berries)的浆果，遍布北美沿海，包括卑诗省，它也是沿海原住民的传统食物。

相关调查结果本月在国际植物化学、生物化学和分子生物学杂志(Phytochemistry)上发表。

康斯贝尔表示，发现沙拉莓的营养成分其实是一个偶然。他之前已经完成了对蓝莓化合物的另一项研究，对沙拉莓略知一二，但直到有人送给他一瓶含有沙拉莓提取物的甜酒，他才知道沙拉莓其实是可以安全食用的。

研究发现，沙拉莓中中含有大量的单宁(tannins)，浓度高出蓝莓四至五倍，被认为是世界上最健康的浆果之一。

他说，经常食用单宁含量高的食物，可降低心血管疾病，心脏病，中风的风险，降低神经病变性疾病的风险，以及降低所谓的代谢综合症，例如2型糖尿病的风险。

由沙拉莓制成的提取物也显示抗氧化剂水平比蓝莓高出三到四倍。

那沙拉莓好吃吗?

康斯贝尔透露，沙拉莓的味道并不像蓝莓一样好，比起蓝莓较为干燥，口感介于蓝莓以及红醋栗(redcurrant)之间。

如果你想找到沙拉莓，就要等到夏天之后。因为沙拉莓一般要到夏季才会开花。