牛肉新标签列明是否经过机械嫩肉

联邦政府引入新标签制度﹐要求牛肉产品标签列明它是否经过机械嫩肉程序。顾客可从周四开始看到这个改变。政府引入的新标签﹐必须清楚明示﹐肉类何时经过机械嫩化程序﹐以及安全烹饪的指导。联邦卫生部长安布丝(Roma Ambrose)说﹕「肉类包装上将有贴纸﹐告知购物者﹐这个产品经过嫩肉程序。

民众需要知道这个信息﹐他们也有责任﹐按指示烹饪。」机械嫩肉是食品加工业常见作法﹐它们会采用针或刀片切断肉的纤维﹐从而改善口感。包装好的牛排现在必须含有烹饪方式指引﹐说明在烹调时﹐该产品内部温度必须达到63摄氏度﹐必须翻转至少两次。2012年阿省牛肉产品发现大肠杆菌(E. Coli)﹐造成加拿大历史上最大一次肉类产品召回。自那时起﹐联邦官员开始检讨有关机械嫩肉的问题。安布丝说﹐新标签向食品行业发出信息﹐政府正在监督。