陕西无良商贩被揭将活牛注水25公斤后,送到屠宰场屠宰“呃秤”。(互联网图片) 陕西有无良商贩近日被揭发从活牛鼻孔注水,增重25公斤后,再送到屠宰场屠宰“呃秤”。
知情人透露,现场的白色水箱里有高压水泵,水泵将水箱内的水直接打到牛的胃里。随后,工人爬上车顶,观看牛的反应。他时而摸摸牛的肚子,时而用脚踢一踢。牛灌水后,工人拔开水管接口,牛鼻子里还往外冒水,一只牛的灌水时间约为10分钟。 执法部门接投诉后到场调查,并表示给活牛注水属于生产销售伪劣产品,如果涉案金额超过5万元,应当追究其刑事责任;5万元以下是行政案件,将没收设备并进行处罚。目前事件正待公安机调查。 据沣东新城动物卫生监督所负责人孟日升指,给牛注水的工人非常专业,他们根据牛的品种和重量,注入恰到好处的水,举例说,一只牛毛重500公斤,按照60%的出肉率,能出瘦肉250公斤,商贩会给这头牛灌25公斤的水。但水灌多了,牛就会胃破裂当场死亡,被灌水后的牛左摇右摆无法站立,有些牛索性站不起来。 据了解,注水的牛肉多呈鲜红色,且由于水的稀释而发白、发亮,表面光滑无褶,又因充满水,所以摸起来弹性较差,肉松软没有黏性,挤压有水流出;而未经注水的肉则呈暗红色,表面有皱纹,且有一定的弹性,且发黏。 切开注水后的牛肉后可见,肌肉表面有水淋淋的亮光,大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿,肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。如果是冻结后的注水牛肉,切面上能见到大小不等的结晶晶粒。 |
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