台湾名厨士嘉堡秀厨艺 美食勾起浓浓乡情

多伦多台商会承办、中华民国侨务委员会赞助的“2015年加拿大地区台湾美食厨艺巡回讲座”25日在士嘉堡举行。来自台湾的两位名厨教师李怡君、廖昱翔现场示范制作五道台湾美食，约160人参加。

讲座于25日晚6点在士嘉堡的小笼包餐厅(175 Commander Blvd)举办，中华民国侨务委员会委员长陈士魁、驻多伦多台北经济文化办事处处长吴荣泉、文化中心主任刘惠芬等嘉宾出席，场面热烈。

来自国立高雄餐旅大学的中餐厨艺系副教授兼系主任李怡君为当晚讲座的主讲，私立同德家事商业职业学校餐管理科专任教师廖昱翔现场示范烹饪技法。当晚示范的教学菜肴包括川味牛肉面、千丝虾球、苦瓜封、肉圆、骰子牛肉。

两位大厨在渥太华展开讲座时，与出席贵宾合影，左起为主讲教师李怡君、驻加代表令狐荣达、参议员Thanh Hai Ngo伉俪、美食节目主持人Margaret Dickenson、菲律宾驻加大使馆官员眷属Myrna Perez Rosales以及讲师廖昱翔。(图：驻加拿大经济文化代表处提供)

讲座教师李怡君(右)与廖昱翔(左)在多伦多举办讲座时，现场讲解并示范台湾美食烹饪技法。(记者谢君/摄影)

李怡君表示，多伦多的中餐种类丰富，但台湾的地道餐饮却不多。台湾美食多海鲜，口味清淡，多伦多天气较冷，如果能在当地找到适当的食材，便能以当地原材料烹调出台湾好味道。她说，当晚她将讲解的五道台湾美食全部选用的是多伦多当地食材，相信这里的侨民们也能做出台湾美味菜肴。

讲座的另一位教师廖昱翔是李怡君的学生。他说，台湾最有特色的便是台湾小吃，由于饮食文化、背景的不同，台湾的小吃种类丰富，包含着浓厚的传统味、家乡味。廖昱翔表示，此次来多伦多，感受到这里的中餐多为粤菜、川菜或是融合菜式，台湾地道餐饮还有待开发，如果能在多伦多吃到保留有台湾味的美食，勾起家乡的回忆，应该是侨胞最怀念和期待的。

多伦多为本次巡回讲座的最后一站，除温哥华、爱民顿两站外，驻加拿大代表处协同渥太华侨界活动筹备委员会，已于20日及21日在渥太华大统华超市厨艺教室举办三场“2015年台湾美食厨艺讲座”，两位教师讲解示范五香油饭、川味牛肉面、手工葱抓饼及南瓜萝卜糕等料理的烹调技巧。 中华民国驻加拿大代表令狐荣达偕加拿大参议员Thanh Hai Ngo伉俪等贵宾出席，现场气氛热烈，场场爆满。

令狐荣达在致词时表示，感谢中华民国侨务委员会邀请两位厨艺老师自台湾远道而来渥太华示范台湾美食烹饪艺术。本年美食厨艺讲座系首度于渥太华举行，讲座场场满座，各界回响热烈，未来盼赓续举办，以扩大推展台湾精致的料理文化。