李斯特菌污染调查 真实还原事件来龙去脉

上周五(10月14日)列治文发生一起涉及华人食品安全的重大事件。今年三月开业的列治文丰泰超市(Foody World)，因所出售的该店制作食品，可能遭受李斯特菌(Listeriosis)感染，而被温哥华沿岸卫生局(Vancouver Coastal Health，简称VCH)要求暂停营业，进行店内清洁消毒工作，该超市随即于当日下午停业，直到本周四(10月20日)始重新营业。消息指出，共有6人因为接触李斯特菌而入院治疗，其中一人死亡。丰泰超市自开业来，受到越来越多华人顾客的欢迎，所以此次事件引起本地华人的强烈关注。

确认污染源头 有科学流程

10月14日，温哥华沿岸卫生局发布公众安全警示(Public Safety Advisory)，指出因为丰泰超市疑似出现李斯特菌污染，所以警告公众不要食用购自该超市的任何果蔬及该超市自制的熟食。卫生局表示，丰泰超市可能受污染的食品包括：所有蔬菜、水果，腌制肉、叉烧肉、寿司及糕点。值得注意的是，卫生局警告说，任何今年7月以后在该超市购买的以上食品均有受污染的可能，应该马上扔掉。

李斯特菌是一种经由食物传播，可能导致严重后果的疾病。致病细菌称为单核细胞增生性李斯特菌(Listeriosis monocytogenes)。这些细菌常见于自然环境中，尤其是泥土、植物和动物粪便中。大部分人在感染此菌后多数是全无症状的，也不需要治疗，但一部分人会因为感染而患上李斯特菌病。该病在人体潜伏期约为3至70天，病症一般于感染后3星期出现。一旦患上李斯特菌病，最初出现的症状与流感相似，例如发烧、肌肉疼痛、腹泻、恶心、头疼以及背疼，有时还可以引起严重的疾病，例如脑膜炎、血液感染，甚至致命。李斯特菌也会导致孕妇早产或死胎，或导致新生儿染病。孕妇、初生婴儿、老年人或免疫系统低者有罹患重症的高风险。李斯特菌病的死亡率高达20-30%，对民众生命有极大威胁。

李斯特菌感染事件频发 大超市大企业都曾中招

由于李斯特菌广泛存在于自然界中，在食品加工中稍有疏忽，便有可能导致食物被其污染。即便在如Costco、Safeway这样的跨国大型连锁超市中，食品被李斯特菌污染的事件也是层出不穷。在过去一年多的时间中，就发生过至少3次比较严重的李斯特菌污染事件。

2015年4月，加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency, CFIA)宣布，包括Costco旗下Kirkland品牌的烤鸡肉沙拉等食品受到李斯特菌感染，需要召回。2016年4月底，在Costco、Safeway等超市销售的CRFFrozen Foods LLC食品公司的42个品牌共358种产品疑似受到李斯特菌感染。该公司宣布召回过去2年内生产的全部产品。仅过了几天，加拿大食品检验局又宣布召回Costco的一款冷冻鸡肉和大米，原因也是感染李斯特菌。

在多次李斯特菌污染事件中，食品生产企业均是采取召回产品的方式，销售这些产品的Costco、Safeway等大型超市也没有被食品检验当局关闭的先例。部分华人网友也在社交媒体上表示这次华人超市爆发李斯特菌污染，却被卫生局勒令关门，有处罚过重的嫌疑。

对于这个问题，柯萨克在回应时对加西周末表示，她没有接触过Costco的案子，不清楚当时情况如何。不过，她强调，就自己所知，Costco的产品并非自制品，与丰泰的情况不同。丰泰出问题的部分是在其厨房，即该店自制的肉类产品，腌制食物、焙制食品、寿司和蔬果等，故要求他们先关店，做好内部清洁工作。

柯萨克又补充说，卫生局要求关店的案例，丰泰超市不是第一家。她回忆说：“2008年枫叶食品公司(Maple Leaf Foods Inc.)的肉类制品也曾因受到李斯特菌感染，造成全国多人死亡，工厂也停业。”

枫叶食品公司是加拿大最大的食品加工企业之一。那次李斯特菌感染事件共造成全加拿大22人死亡，后来证实李斯特菌的来源是枫叶食品公司位于加东北约克的加工厂，该公司宣布进行产品回收，并将北约克加工厂关闭，以便进行内部整顿和清洁生产设备。据报道，这次行动是加国史上最大规模食品回收，枫叶食品的股价随之大跌。

对于涉事超市负责人接受加东中文网站加国无忧(51.ca)时表示当局的处置决定对丰泰超市不太公平，目前卫生局只是怀疑阶段，就勒令关门停止营业(从上周五到本周三)，柯萨克就说，他们关心的是公众食品卫生与安全。

此外，柯萨克还对《加西周末》表示，她注意到中文网站上有人有意无意地将这件单纯的卫生问题朝种族歧视方向导引，但那不是她能控制的。她强调，卫生局关店清洁的措施，并非针对哪个族裔或哪间公司，一切以公共卫生安全为优先考虑。她补充说：“维护公共卫生安全，是我的工作，我会尽力把它做到最好，不想见到有更多的人因此染病。” 至于丰泰超市何时可以重新营业，柯萨克就说，目前已要求超市做好清洁和消毒工作，他们会派人去检查，了解该店改善清洁卫生条件的程度，是否达到当局要求标准，若是情况良好，随时都可重开，如不理想，超过一个月也不是不可能。

本周四，丰泰超市内部清洁消毒完成，经VCH检查通过后，终核淮重新开业。 目前当局已发出通知提醒民众，今年7月之后购买该店自制即食肉类产品(如叉烧)、烘焙食品、寿司和蔬果等，如未使用的均应弃掉。柯萨克另外提醒，如果已将7月之后购买自丰泰超市自制的肉类产品吃下肚，又不放心，且怀疑自己受到感染，建议赶紧去看家庭医生，做一些测试。沿岸卫生局会与各地医学检验所保持联络，一旦发现可疑感染情形，就会做进一步追踪。

不过，她也呼吁民众不要太过恐慌，因为对一般健康的民众来讲，李斯特菌不会致命，但对于一些高危的人士，可能就要施以抗生素来恢复健康。

本地居民张先生在获悉这次事件后主动联系《加西周末》，表示自己的工作是为几家大型超市送货，认为西人大型超市的一些管理经验值得借鉴。以其所供职的寿司制作公司为例，该公司为Safeway、Save on Foods和Superstore等大型连锁超市供应寿司产品。公司对送货的温度有严格要求，寿司必须保存在一定的温度之下，以免变质，而这些收货的超市也对食品安全有比较严格的要求。

张先生告诉《加西周末》，在送货过程中，他多次看见大型超市成批扔掉刚刚过期的生肉产品。“一旦肉类食品上标注的保质期过了，一般这些商场都会扔掉，以免出现问题。”

此外，张先生认为消费者心目中的廉价超市Superstore在对送货人员的食品安全要求在其送货的几家大型超市中是最高的。进入该超市食品准备区必须带发套，以保证食品不会受到污染。

是否有人死亡 超市媒体起争执

上周五，加拿大中文电台首先报道了这起李斯特菌污染事件，并指出有一人因此死亡，引发华人对食品安全的关注。加拿大新闻网(CACNews.ca, 《加西周末》旗下新闻网站)随后发布的该新闻点击量在短短几小时内就超过四万。本地的中英文媒体也都关注了此事。

然而不久，一封以丰泰超市名义发出的公开信却引发了这次李斯特污染事件的一个插曲。这封公开信从丰泰超市微信公众号发出，标题为《列治文丰泰超市Foody World郑重声明》，落款为列治文丰泰超市店长任德发。声明中指出：

“在温哥华海岸卫生局的警示发布之后，本地1470中文电台和星岛日报，罔顾卫生局官方公告的严肃性，以丰泰超市食死人(1死5不适)为噱头，以卫生局官方公告根本没有发布的内容，杜撰出已经有1人因为食用列治文丰泰超市的食物而死亡的消息(卫生局公告全文附后)，制造轰动效应，达到其不可告人的目的。由于上述媒体的误导，导致众多媒体据此转载和发布了错误信息，给我店声誉造成重大伤害。……列治文丰泰超市对这种以恶意造谣方式误导消费者、对我店进行毁灭性攻击报道的行为，感到极端愤慨。对此，列治文丰泰超市决定诉诸法律手段，维护自身权益，追究这2家媒体所造成的名誉侵害以及一切损失。”

这封声明在社交媒体传播后，迅速引起网友的反应。有网友留言质疑本地媒体的专业水平，认为有关李斯特菌污染致人死亡一事是媒体炒作，甚至有人使用“无良媒体”等激烈字眼。

那么，到底是否有人因李斯特菌感染而死亡呢?《加西周末》就此也询问了柯萨克女士。

柯萨克女士表示，此次李斯特菌污染事件中共有6人先后入院接受治疗，确实有一名长者死亡。她不愿意具体介绍六名患者中有多少华人，因为这牵涉敏感的“族裔”问题，同时也未明确说明这些患者是否都是被送至列治文医院(Richmond Hospital)。可以肯定的一点是，目前除了一例死亡之外，另外五例都已出院，且复原情况良好。

柯萨克指出，事件中死亡的事主，是曾经接触过涉事超市内受感染食品。她说：“目前可以确知的是，死者发生感染并死亡前，曾食用过丰泰超市购得的产品，但致死原因是否是李斯特菌，还要做进一步调查。”因为就她所知，案中死者可能还有其他的病症。

丰泰超市发表声明表示要对媒体采取法律行动后，加拿大中文电台于周二(10月18日)在电台网站上发出声明，除说明报导相关事件的过程外，还表示将对丰泰保留法律追诉权。至《加西周末》本期截稿时止，超市方面还未有最新的回应。

华人反应 耐人寻味

在本次李斯特菌污染事件爆发后，不少华人通过网站和社交媒体表达对此事的看法。其中大部分表示了对此次事件的关注，并希望商家更加注重食品安全，但也出现了一些耐人寻味的声音。其中某条得到多人转发的评论表示：“大多华人媒体一窝蜂的大肆渲染，完全不顾事实真相。针对华人自己的超市，大有先制于死地的快感……华人要立足海外，需要中文媒体先成熟……”另有网友感叹“华人在外不容易，中国人不要坑害中国人”。其中的中国人究竟是竞争对手还是中文媒体，不得而知。在真相逐渐清晰之后，网络上的此类言论逐渐踪迹难寻，但其中反应的思维逻辑和观察事情的角度仍然令人深思。

《加西周末》记者于本周一(10月17日)前往丰泰超市，试图采访其负责人。记者发现在超市门口聚集了包括星岛日报、Global News等多家中英文媒体。该超市一个员工出来表示，店长任德发不在店内，员工不能对外发言。《加西周末》记者在现场还看到不少顾客来到后，不得其门而入，纷纷表示可惜。一位住本拿比的李太太向《加西周末》表示，她很喜欢丰泰超市的货品，有很多比其他超市便宜，她习惯选择非假日时来购物，没想到碰到关店，只好再去其他超市逛逛。