华人食品安全之困：谁该为受污染的食品负责？

(综述)近日，卡尔加里东南区一名女子两年前在一家餐馆吃了碗云吞后，出现了严重的症状，不仅昏迷好几天，还引起了肾衰竭，六个月后才出院。她表示从那以后自己的身体一直还没完全恢复，于是状告这家餐馆、一家华人肉制品供应公司以及制肉厂商，索赔240万元。

这不禁让人想起前几天沸沸扬扬的列治文丰泰超市(Foody World)食品感染李斯特菌事件，最近的食品安全问题似乎有些多，那么华人所生产的食品真的就不安全了吗?

偶然事件绝不能代表全部

事实当然并非如此。

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应该指出的是，丰泰超市这次事件的官方调查结果还未公布，而卫生局在超市的卫生条件达标后也已允许该超市局部恢复营业。

在卡尔加里女子食用云吞后昏迷的事件中，网友们对于这件事也有所怀疑。例如，该女子是在两天后昏迷的，是否和食用云吞有关系尚不得而知。不过该女子的律师向媒体发表公开声明，“我们已经收集了足够的证据，不但包括越南餐馆Saigon Bistro Ltd.还包括中国城肉类供应商华兴肉食公司(Wah Hing Meat Shop)他们将一起成为被告。”

应该说，这两起事件只是偶发性事件，并不能代表华人的食品就不卫生，消费者完全没必要为此而担心。至于加拿大一些媒体试图将食品安全引向种族歧视的方向，那更是荒唐。

食品安全需社会共同努力

食品安全在任何国家都是大事。加拿大号称全球食品卫生检疫检验最严格的国家，不但法规严密，且监管周到，号称“从田头到货架”全方位检测，因此在国民心目中，加拿大本土出产的食品卫生信誉度极高，大家都可放心食用。

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中国超市里的食物比西人超市的食物要经受更多的监控和检测，首先进口来的食物都必须经过海关和加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency)的检查才能够在加拿大境内出售。而在加拿大本地生产中国食品的工厂里更是长期都有食品检验局的工作人员(Inspector)驻扎检测食品卫生状况。

然而，这种对于食品安全的放松心态并非没有副作用：“放心食品”遍布市场的好处是食品安全很少出问题，坏处则是，消费者太平日子过惯了，仿佛让CFIA包打天下，自己便高枕无忧，万一真出了纰漏，后果往往就比较严重。

2008年8月发生的枫叶食品厂熟肉制品受李斯特菌污染案，就曾在短短十几天内造成全国29人确诊患病，其中至少15人死亡，这是因为熟肉制品是直接夹在三明治里吃的，不少加拿大人懒得加热就直接入口。

所以说食品安全是一项系统工程，除了监督检验部门，农民、渔民、食品加工者、进口商、运输商和零售商等也需要根据标准、技术法规和指南来生产、加工、运输和经营。在最后消费者这一关，增强自身身体素质，不吃生冷食物，防止病从口入也是重要的一环。

总之，食品安全出现危机，从来都不是某一个环节出现问题导致的，而是多个环节出现缺失，因此欲治理食品安全问题自然需要各方的共同努力，完善而严格的法律和监管体系，食品生产和加工者的卫生状况，运输和零售商的二次检验以及对消费者负责的态度，以上种种，都是影响食品安全和民众生命健康的重要因素。