莴笋炒猪肝：猪肝这样做，香滑入味，鲜嫩不腥，全家都爱吃

五万常委

莴笋炒猪肝：猪肝这样做，香滑入味，鲜嫩不腥，全家都爱吃



猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处，不够也不能多吃，只能偶尔吃一下。春天正是莴笋大量上市的季节，莴笋炒猪肝是一道很不错的下饭菜。

莴笋炒猪肝

猪肝

280克

鲍鱼干贝酱

2勺

食用油

2勺

生抽

少许

老抽

少许

料酒

少许

淀粉

少许

绵白糖

少许

胡萝卜

少许

莴笋

少许

盐

1小勺

姜

3片

1. 猪肝提前放入清水里浸泡1小时，中间换二次水。2. 把猪肝切薄片，切的越薄越好。3. 放了料酒，淀粉，盐腌15分钟左右，胡萝卜，莴笋切片备用。4. 胡萝卜放入水里焯一下。5. 锅中放入食用油，油温高放入姜片爆香。6. 放入猪肝煸炒。7. 放入生抽，老抽继续煸炒。8. 放入绵白糖继续煸炒。9. 放入鲍鱼干贝酱继续煸炒。10. 取出煸炒好的猪肝。11. 另起一锅，放入少许食用油，油温高放入胡萝卜，莴笋煸炒。12. 放入猪肝。13. 放入少许水，等汤汁收干即可。
小窍门：
手工制作的干贝鲍鱼海虾酱极其鲜美，无需添加鸡精。