[图书推荐]你喝的水其实很有戏！

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你喝的水其实很有戏！：
第一本品水科普概念书！
顶尖品水师的「好水」判别、饮用与搭配之道，解开餐饮职人抢著学的风味密码




作者： 夏豪均, 吴侑谕  
出版社：台湾广厦  
出版日期：2025/05/01

一门 12 万元的「品水师」证照班，竟总是堂堂满班！？
而小小的台湾，居然是仅次于德国「世界第二多位品水师地区」！
从咖啡师、茶艺师、厨师，到医师、营养师，
越来越多专业人士投入研究的「水」中，究竟藏著什么秘密？
能让学会「喝水」这件事，等同于拿到百万年薪的入场券？

「杜门斯学院品水师课程」创办人 Dr. Peter Schropp、米其林星级餐厅侍酒师 萧希辰、
米其林一星「盐之华」主厨 黎俞君、Taster 美食加创办人 Liz 高琹雯，共同推荐！
──全台第一本「品水」专书！从水的起源、成分到搭配，
以科学的角度，揭开「每一口水」背后的风味旅程！

　　我们每天都得喝水，
　　但你知道你喝下去的水从哪里来？又有什么不同？
　　为什么有人说水「没味道」，也有人说水「有个味道」？
　　水的风味究竟是什么？为什么有些矿泉水一瓶可以卖数十万？
　　甚至还有人靠喝水「补铁」、「补钙」？

　　其实，水就像葡萄酒一样，也有自己的风土、矿物质与风味层次，
　　而「品水」，正是带你认识水的个性，以及如何选对水、喝好水的风味指南！

　　˙水不只有口感，还有分酸、甜、苦、咸？比你想像得更加「有滋有味」！
　　˙如何分辨「水的层次感」？原来喝水也能像品咖啡、品茶一样讲究！
　　˙各种料理与饮品，该搭哪种水才不抢戏，甚至能提升美味程度？
　　˙贵水、便宜水差在哪？TDS 值、硬度、矿物质含量是关键？
　　˙用五感练出你的「品水力」，不用考照也能成为懂水行家！

　　本书由台湾第一位国际品水师夏豪均博士与吴侑谕老师共同撰写，
　　除了涵盖水的种类、形成、矿物质成分，也传授如何选水、搭水、喝水的应用，
　　不论是想探索水与风味的关联，或是单纯在意健康与生活的讲究，
　　都能在这本书中，找到实用又有趣的品水知识！
　　一步步揭开水的风味旅程，走进「每一口都有戏」的感官世界！

本书特色
　　特色1｜国际品水师协力推出，全台湾的第一本品水科普概念书！
　　──本书两位作者不仅是国际品水师协会大中华代表，更是培育出近百位品水师的最大推手！在这本书中，他们结合多年实务与授课经验，以深入浅出的方式，传授生活中的品水知识与应用。
　　特色2｜将科学数据以图解说明，轻松饱览有趣又奥妙的水世界！
　　──以多样化的图表与插图，将水的风土、矿物质以及品水的风味感官等知识视觉化呈现，让专业概念也能一看就懂，即使是没有感官品评概念的初学者，也能无门槛走入充满乐趣的品水世界。
　　特色3｜从读懂水标到掌握风味原则，最实用的选水与搭水指南！
　　──走进超商，你知道该选哪瓶水吗？本书不仅教你看懂市售水商标，了解日常饮用水的差异及搭配基础，也带你认识水中矿物质的功能、味道与口感。从生活到健康品质，都从「水」不同！
　　特色4｜破解生活中的「水之惑」，品水师最常被问的QA大集合！
　　──「TDS 值越高代表杂质越多？」「喝碱性水身体会变碱性？」「越贵的水越好喝吗？」书中集结了品水课程中最多人询问的疑惑，以专业角度，带你重新认识「喝水」这件事！

作者简介
夏豪均　Howard Hsia
美国南加州大学教育博士，现任开平餐饮学校校务发展委员会主委、台湾侍酒师协会理事长、国际品水师协会大中华区代表。
「Water Selection 品水师严选」与「开平品水师国际证照课程」创办人，亦担任 Fine Water Society - Taste & Design Awards 评审、「寻找未来品水师挑战赛」裁判长。

深耕餐饮与教育领域数十年，始终坚持以人才培育为核心，关注全球餐饮产业的发展脉动。秉持「让世界看见台湾，让台湾走进世界」的信念，
长年代表台湾参与多项国际餐饮论坛与教育合作计划，积极推动台湾餐饮文化的国际交流，拓展教育与产业的全球视野。

身为品水师，致力于将品水教学融入日常，倡导「丰富优质生活，首在严选好水」的理念。透过跨界整合与教育培训，期许台湾餐饮教育走上世界舞台，并引领台湾在品水领域迈向国际顶尖，成为全球瞩目的典范。

吴侑谕　Yvonne Wu
身为法律人却对健康与营养怀抱热忱。2017年前往德国杜门斯学院（Doemens Academy），考取国际品水师证照，成为台湾首位女性品水师。

返台后担任台湾首间矿泉水严选平台「Water Selection品水师严选」执行长，致力于推广专业品水文化与正确饮水观念。
2018年起与杜门斯学院独家合作，推出全球首创中文版「开平品水师国际证照课程」，迄今累积百余场教学经验，培育出全球第二多的品水师，
让台湾在国际品水领域占有一席之地。其专业深获国际肯定，指派为国际品水师协会（Water Sommelier Union）大中华区代表，
并受邀担任台湾首届「寻找未来品水师挑战赛」裁判及台湾侍酒师协会（Taiwan Sommelier Association）专业顾问。

　　结合专业知识与个人兴趣，期盼让更多人了解，水不仅是日常解渴的饮品，更能为健康加分、提升餐饮体验，并为生活增添无限乐趣与可能性。












(博客来）