加拿大超市里的这些食品可导致肥胖、糖尿病...

俱邦悟疆

一项新研究警告，高度加工食品的危害与几十种健康问题相关，这些发现可能让你在超市购物时三思。
这些是超市中随处可见的高度加工食品(UPFs)包括预制餐、甜味与咸味零食、碳酸饮料以及早餐谷物。根据发表在《柳叶刀》的一系列研究，这类食品与数十种健康状况相关，包括肥胖、2型糖尿病和心血管疾病。
蒙特利尔大学营养系教授Jean Claude Moubarac说，“人体并不适应这些产品，身体会试图去调整，它们也会影响情绪，因此与抑郁和焦虑存在关联。”
在加拿大，我们现在购买的食物中，超过一半属于高度加工食品，这一比例自20世纪30年代以来已增加一倍以上。Moubarac表示，这些食物被设计得美味、方便、视觉吸引力强。
“而且便宜，因为要做到廉价生产，就得降低质量，而这正是问题所在。所以我认为它们的目的不是提供营养，而是创造让消费者不断想吃的东西。”

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在Parkdale的一家食物银行里，水果、蔬菜、乳制品与肉类等各种新鲜健康食材都可供领取，但人们在减少UPFs摄入方面仍面临许多障碍。

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Parkdale社区食物银行的Kitty Roman Costa解释道，“在Parkdale，这里有许多分租房，每个房间都作为独立的居住空间，通常厨房有限甚至没有冰箱”。
“我认为价格是一个大因素，还有做饭需要的时间。即使能去超市买食材，许多人为了应对生活成本上涨而长时间工作，根本没有足够的时间准备餐点。”
多个国家已开始对UPFs采取措施。例如墨西哥、巴西和智利限制不健康食品的营销，尤其面向儿童，而一些专家认为加拿大在这方面落后。
Moubarac说，“我们必须看到，现在很多国家都开始进入高度加工食品监管阶段，我认为是时候行动了”。
这项研究汇集了来自多个国家的证据，并由全球43位顶尖专家审阅。