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君皇名粥[Markham]

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发表于 2013-8-24 09:03:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
地址: 3160 Steeles Ave East
商区:
电话: 905-474-1833
标签: 多伦多火锅,君皇名粥,粥火锅,火锅,粥底火锅
君皇名粥已登陆多伦多
凉风吹送之时,最好是吃火锅滋味一番。不过每家火锅店都说自己是最好的,但吃下味道又质素参差,究竟哪家才有滋味保证?位于 Steeles夹Woodbine的君皇名粥现正推出风靡中港台的粥底火锅。粥火锅,滋润你的胃,为怕吃火锅上火的人们提供了新的选择。粥火锅的养生精华既满足了口感又健康卫生。


引领健康火锅新概念
粥底火锅近期红火,究其源头,乃是顺德。短短几个月间,粥底火锅便开了二十多家,且生意火爆。现在,这股粥水旋风终于登陆多伦多。君皇名粥的粥底火锅,不热气,不上火,引领健康火锅新概念。粥水打火锅,较之于一般的清汤或老火汤底,确有不同。食家认为,粥底火锅味道更为清鲜,味道不浓的粥底,更能烘托出火锅料的原味;而棉滑的粥底如芡汁般,对火锅料起到一定的保护作用,令其不易烫老,保持爽滑口感。


引领健康火锅新概念
广东人对美食的钻研态度,在粥底火锅上得到了极佳的体现――据说粥底火锅美味的秘诀,全在一锅粥底上,各店都有各自的招数,这粥底的烹法正是师父们的心思所在。君皇粥火锅的粥底号称引领健康火锅新概念。拥有几十年经验的黄师傅介绍,粥底的美味与米种绝对有关,他们便选用了十三种米以上汤煲成,米种的选择,放的比例,都经过一番试验。其中,尤其以有“谷物之中鱼子酱”之称的苏必利尔湖特产野生米最为珍贵。苏必利尔野米的蛋白质中含有丰富的氨基酸,维生素及矿物质。而且它还含有一种独特的天然防氧化剂,使它可以在正常存储条件下,几年不发霉,不长虫。明州的大学实验室,成功地将这种防氧化剂从苏必利尔野米中提取出来,利用它激发人体免疫细胞,大大地提高人体免疫力,对心脏病,癌症有防治及抑制作用。长期服用苏必利尔野米可以补充人体最高效地抗氧化剂,延缓衰老,从而延年益寿。粥底在熬制过程中,把粥精完全熬出来,而粥精有养胃的作用。粥里面还溶解了营养丰富的氮物质和可溶性纤维,吃起来味道更加鲜美,还有保肝的作用。打火锅的器皿,不易粘底,有了这种种研究,才有了美味的保证。


粥底火锅的火锅料,以龙虾,蟹,鱼,带子,蚬,蛏子等贝壳类及肉料为主,据说烫吃的顺序,先是海鲜河鲜;再到肉类;然后是青菜,首选是菇类,加入菇类之后,可以令粥底的味道变的更加鲜美,会有甘甜口感,香气更浓。最后,再加入米粒,蛋汁,等到粥里的米花都已经消融,吸收了锅料的精华,就成为最浓稠香郁的粥汤。这样的食法,会让粥底及食材的品尝,会有层层升级的感觉,而且越吃越香。清淡的米汤来煮海鲜,跟一般的高汤煮的很不同,它更加能够衬托食材的本质。所以用粥水煮海鲜,一定会给每一位宾客与众不同的感觉。食之清甜爽口,与广东人原汁原味的美食要求极为相符。
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