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据报道，消费者想健康饮食，最大的挑战就是通过食品营养标签了解，每种食品内含多少额外糖分，或者是否无糖。
现在的营养标签的确写下糖分含量，但并未有分开食品自身含糖成分和添加糖分的分量(比如一包蔓越莓干，在标签上只会写总含糖量多少，而不会分别写蔓越莓的含糖量+添加糖分)。
多伦多的注册营养师Carol Harrison建议，看营养标签时，假如“糖”排在主要成分的前几位，则最好不要购买。糖包括：红糖，棕色大米糖浆(brown-rice syrup)，蔗糖，精炼甘蔗汁，浓缩果汁，玉米糖浆，dextrose 或dextrin，高果玉米糖浆，转化糖，液态糖，麦芽糖，枫叶糖，糖蜜，花蜜，原糖和白糖。
“全天然”并不是就是好东西，全天然的枫糖，蜂糖，椰子糖不见得多健康。
使用水果粉末制作的香精，比如桂圆粉，肉荳蔻粉，薑粉;或者一些调味粉比如香草，杏仁，枫糖，橘子和柠檬等等。
巧克力布丁可以用香蕉代替1/4的布丁
烤麵包时用奶粉代替糖(最多1/4)
其实在烘焙时，拿走1/3的糖分，在口感上没有太大区别
别在鬆饼上狂淋糖浆了，不如试试桂圆粉，冻莓子和一点点枫叶糖浆? |
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发表于 2016-9-15 01:06:42