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《舌尖上的温哥华》美食专栏作者意外：当快节奏的人们已经越来越习惯早上在上班途中走进一家Starbucks或者 Tim Hortons随手带走一杯咖啡，或者当更讲究的人们在家制作咖啡时开始关注不同的咖啡产地、采收期、烘焙和工具的时候，茶 —— 这种历史悠久的传统饮品，显得略微有些落寞。
然而你可能不知道，当你每天流连于温哥华各间精致的咖啡馆时，这家藏身在Kitsilano的茶店O5 TEA，却让越来越多的外国人开始关注茶、了解茶、且爱上了喝茶。
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O5 TEA，这个名字里的“O”代表Origin起源，“5”代表五行：金、木、水、火、土。虽然在亚洲国家，茶馆、茶室、茶店并不少见，但是在温哥华，这家茶店的风格可谓独树一帜。透明的采购过程、纯正来源的产品（没有混合茶）、罕见的普洱茶、最新产的抹茶，使得这家店的茶叶质量出奇的高，成为温哥华茶店里最独特的存在。
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这家店的创始人之一Pedro Villalon 原本是一位化学工程师，之前一直在做着广告与营销的工作。一次机缘巧合，他在中国工作时，发现了一种极其珍贵且质量上乘的茶叶，于是他决定搬来温哥华，并将那些他热爱的茶叶一并带回，开起了这家茶店。
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毫不夸张，从踏进O5的那一刻起，你仿佛就已经身处另一个平行时空了，沉重的大门一闭，就把街上的嘈杂纷扰完全隔绝在外，而店里，只剩下空山新雨后的清新茶息。O5的店内设计深受亚洲茶文化影响，而且所有的制茶过程都完全没有阻隔地呈现在客人面前。店员在前泡茶，客人同时品茶。整家茶店弥漫着温暖、柔和、让人不自觉放空的气氛，不知不觉间让你忘记时间的流逝。
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接下来我们说说茶。O5为茶叶爱好者提供了许多选择：绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、草本茶、普洱等等，品种顺应季节的变化，种类最多的时候可高达20种，而且O5贩售的茶叶的质量，也远远高于温哥华的任何一家茶叶店。
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任性的O5也是不拘于传统的茶店，他们只出售自己认为味道最好的茶叶，而不是盲目跟随大流或者朝圣品牌。Villalon说，他们每年都会外出两次，每次用长达几周的时间，亲自前往位于中国、台湾地区以及日本的茶场，并拜访供应商。店主的用心不会说谎，因为他们的真诚最后完全体现在了茶叶上乘的味道之中。
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茶艺师傅拿出各种茶具，打开茶罐舀出抹茶粉，再以木制水瓢舀入开水，再舀入冷水混合，再一次舀入冷水热水混合的温水进茶碗，用茶筅搅拌融合——抹茶绿逐渐浮现。师傅微笑着将茶碗递到你面前，所有过程行云流水一气呵成，叫人心旷神怡，看得入神。
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好茶当然要配上好的茶点。O5为客人提供了日式和果子、马卡龙，以及生巧。虽然是作为配角，味道却毫不含糊，和果子软糯、马卡龙清香（强烈推荐抹茶口味！）、生巧顺滑，一口茶一口甜点，岂不快活？
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想起曾经在日本宇治跟中村藤吉的传人学做茶，说起茶道里【一期一会】这个词，就是说一生的时间里只和对方见面一次，因而要以最好的方式对待对方。其实喝茶也是这个道理，正因为在国外喝传统亚洲茶的人并不多，也不是所有人都有机会接触到正统的亚洲茶及茶道，所以像O5这样，把每一位来访的客人当成一生中仅有一次的相遇，并拿出最诚信最好的招待，应该就是茶道中的精髓吧。
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下次等你想不被打扰地放空、想暂时地逃避现实、想孤独地享受片刻属于自己的时光，那不妨来这家茶店坐坐吧。
O5 TEA BAR
地址：2208 WEST 4TH AVENUE, VANCOUVER, BC
电话：604-558-0500
营业时间：10:00 | 
发表于 2016-11-17 06:04:30