这5种食物可抗病 华人医生最爱这样吃

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　　英文有句谚语说："你吃什么，就变成什么"，中医则劝人"药补不如食补";但华人医师李威廉(William Li)把这个概念进一步扩大，认为一些食物有助抗病。

　　李医师接受美国广播公司(ABC)"早安美国"节目访问时，谈到他的新书"靠吃抗病"(Eat to Beat Disease)时表示，大家都低估了食物的抗病作用;他指出，身体对我们吃下肚的东西会有所反应，"我们对食物应采像对医学一样的严谨态度，使用相同的科学，同时也要求证据"。
　　他希望大家从书中得到的主要领悟，是应吃更多以植物为主的新鲜食物，少吃加工食物。他的书不含减重计画，也未说要避免哪些食物，而是统合数百种有益健康的食物，研究证明这些食物可防癌、降低失智风险和抵抗几十种可预防的疾病。
　　他建议五种极普通但最抗病的食物：
　　1.大豆抵消人体雌激素
　　大豆含类似雌激素的成分，有人以为会得乳癌，但李医师说，最新研究刚好相反。大豆雌激素和人体的雌激素完全是两码事，大豆雌激素刚好可以抵消人体雌激素的效应。
　　2.黑巧克力活化干细胞
　　适量摄取黑巧克力有益健康，因为巧克力中的多酚(polyphenols)成分可以活化细胞，包括干细胞。
　　3.番茄饿死癌细胞
　　番茄(西红柿)是维他命和其他营养素的最佳来源，包括番茄红素，它是抗血管新生、饿死癌细胞的利器。
　　4.酸面包增强免疫力
　　酸面包是以乳酸杆菌(lactobacillus rudori)做成的面包，而乳酸杆菌可以增强人体的免疫系统。他建议若想买健康面包，可试试酸面包。
　　5.芒果启动5防卫系统
　　李医师指出，芒果有"惊人"效果，能同时启动人体的五种防卫系统。他说，吃东西要注意"多元摄取，从你本来就喜欢的食物开始。"